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开元体育一点点差的不止一点点

2023-12-18 04:07:14
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  开元体育一点点差的不止一点点最近,曾经的网红奶茶一点点,被消费者们冷不丁想了起来,顿觉它似乎正在“慢慢退出奶茶界”,甚至还一度出现一点点奶茶倒闭的消息。

  虽然一点点官方出面否认了倒闭传闻,并且宣布了与“和平精英”手游联名的产品与周边,但这并未抹去人们对“一点点正在一点点消失”的感慨。毕竟,门店数缩水千余家,放在哪个品类里都足以令人慌张。

  尽管已经换了3份工作,但她仍然记得当时每每感受到压力,就会到希格玛大厦楼后的一点点,点上一杯奶茶,为自己加油打气。

  在北京西城工作的明茗也深有同感,曾经开在物美超市门口的一点点,是她逛超市时必须顺手来上一杯的选择。

  但这几年,随着书亦烧仙草、茶百道、蜜雪冰城等茶饮门店的增多,喝奶茶的选择也越来越多,一点点也悄悄换成了蜜雪冰城。

  现制茶饮作为高频大众消费,靠门店数占领市场是品牌的重要策略之一。目前,头部品牌蜜雪冰城门店数已超过2.5万家,而门店数在5000家以上的品牌共有6家。

  然而,根据窄门餐眼截至11月2日的数据,一点点处于开业中的门店数共有2986家。而据艾媒咨询数据,一点点鼎盛时期的门店数曾在4000家以上。粗略计算后,一点点的门店缩水或达到了千家之上。

  当然,门店数并非唯一的衡量标准,毕竟喜茶和奈雪的茶门店数加在一起都没超过5000家,那么一点点是否在“闷声发大财”?

  答案或许也令人失望。据南都报道,有一点点门店工作人员表示,2019年日均出杯量约1500杯,现在日均出杯量约600杯。

  纵观奶茶发展的进程,最早的一批奶茶大概兴起于上世纪90年代,以粉末冲泡为主,味道单一,品牌寡鲜,充满了科技与狠活。

  2007年,在冲泡奶茶的铺垫下,使用真茶和丰富配料的“台式奶茶”横空出世,令无数消费者感叹,“这才是线年,由中国商人楼更深创办的一点点奶茶在上海开出首店,加料免费、茶味浓郁,受到很多人欢迎,很快成为奶茶界的一员猛将。

  一点点提供了包括小珍珠、(大珍珠)、椰果、红豆、茶冻和椰奶冻在内的一众免费小料,消费者可以凭借自己的喜好DIY一杯独特口感的奶茶。甚至在社交平台上,去一点点“自制”奶茶,一度成为一种社交货币。

  可对于消费能力飞速提升,且消费需求日新月异的Z世代消费者而言,“台式奶茶”的新鲜劲迟早会过去。

  要么从低线城市开始卷价格。蜜雪冰城、甜啦啦引领起了10元奶茶大战,让消费者惊呼“不是奶茶喝不起,而是蜜雪冰城甜啦啦更有性价比”。

  要么用持续创新卷新品。平均每三天上新一款的喜茶,几乎成为了芝士茶、鲜果茶的开创者。就在不少奶茶还在试图通过加料成为“八宝粥”的时候,喜茶、奈雪等时尚品牌早已在新原料和新口味上玩出了花。

  连锁经营专家、和君咨询合伙人文志宏指出,现制茶饮就是一种大众化的时尚消费,品牌的热度和活力至关重要,而这些都仰仗于新品的持续输出。

  近几年茶饮新品上新的频率确实越来越高。仅2023年9月和10月两个月,在红餐大数据监测的连锁茶饮品牌中,有47个连锁茶饮品牌共推出了355款新品。

  反观一点点,在价格上开元体育,15元的价位开元体育,再配合上前段时间小料收费的争议,在性价比上丧失了说服力;在产品上,几乎还围绕着四季奶青、奶绿、冰淇淋红茶等老三样打转。

  K姐是一点点在长沙的加盟商。她对有意思报告表示,2017年刚开业的时候,赶上了第一波手摇奶茶的热潮,一点点作为正宗台式手摇奶茶品牌,生意确实挺可观。但现如今随着茶饮风尚瞬息万变,生意急转直下,她正在考虑放弃一点点的生意。

  有长期加盟经验的某茶饮品牌区域负责人穆亦晨在梳理《中国奶茶加盟简史》时分析认为,与常见的加盟商自己卖奶茶收钱、进货时给总部打钱不同,一点点的加盟模式较为特殊,属于资金管控模式:加盟门店的销售额直接进总部的账户,总部分利润给加盟商,并且总部帮门店订货、配货等。

  在穆亦晨看来,这种死板的管控模式,让老板离加盟商距离过远,加盟商的声音无法向上传达,所以逐步与消费者脱节。

  不过要说一点点躺平也不合适,这些年其实也推出了不少新品,比如龙眼绿茶、柚子青茶、桃喜红茶等。

  但有意思报告走访发现,一点点新品的出品量远低于常规款。以一点点位于北京西单君太百货的门店为例,工作人员制作的大多是奶茶、四季奶青等产品,其当季主打的新品紫米芋圆椰奶茶并未出现。

  在快消行业资深研究经理Nikki看来,对于同质化严重的茶饮而言,买谁家不买谁家,其实没有那么大的忠诚度,谁能博消费者一笑,今天这杯就是谁的,不存在不可替代一说。

  “因此,对于大部分处在相似价格带的茶饮品牌来说,既然价格差不多、产品差不多、购买的方便程度也差不多,那么谁在营销上更具巧思开元体育,谁自然就更胜一筹,”Nikki表示。

  具体到北上广深四座一线城市,一点点的门店数多达718家,高于奈雪的500家和喜茶的498家。但无论是在场,还是在消费者之间,一点点的声量都远比不上奈雪和喜茶。

  据快消行业独立分析师刘戈观察,现阶段的饮品大品类,几乎都靠联名来推新品,从而吸引消费者的眼球。

  刘戈进一步指出,联名是营销中非常常见的手法,一般是为获取联名品牌的客群,借力使力。但现阶段的联名与其说是为了打通客群,不如说是为了更短暂地获得销量。“买一得二,一杯奶茶里有双倍的信息和价值增量,何乐而不为?”

  以一点点11月15日与“和平精英”的联名活动为例,在一点点官方微博上转发量仅为5次,评论量是52条,点赞数也不过143次。

  其实不仅仅是一点点,同样走台式奶茶路线的CoCo都可茶饮和贡茶,都显示出增长乏力的迹象。其中,贡茶目前仅有229家门店,CoCo都可在2019年时开出了近1200家门店,而2023年这个数字则变成了400家左右。

  其实台式奶茶并非没有拥趸了。凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮分析师林岳指出,一点点确实有一批初代粉丝,它们认可一点点对于经典的传承和坚持,愿意回味初代奶茶原有的样子,这是品牌有力的抓手。

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