重大利好 云南咖啡原料市场排队等货华为、李宁、中国邮政、中石油、中石化等知名企业跨界咖啡赛道的消息，让咖啡行业一时间热闹非凡。昨天，记者从云南省咖啡行业协会了解到，受咖啡消费市场繁荣，以及巴西咖啡豆减产、疫情对我国速溶咖啡粉进口带来的影响，近期，云南咖啡原料市场排队等货的现象突出。

　　今年2月，天眼查数据显示，我国目前有超过15万家咖啡相关企业。其中，广东省以超3.3万家的企业数量处于首位，其次为云南省，约有1.3万家。今年以来，全国已新增注册咖啡企业1948家，相当于平均每天成立41家。

　　这组数据仅仅过了不到2个月时间，记者就从天眼查上看到，我国目前有近16万家咖啡企业，广东省咖企相关数据变化不大，但在全国新增咖啡注册企业数一项上，一下达到了6148家，相当于2个月不到的时间新增了4200家开元体育官网入口登录，平均每天成立62家。

　　“自由。可以和客人成为朋友。”90后的小旭原本在一家教培行业当老师，今年被辞退。他说，被辞退后找工作特别难，便拿了前几年工作攒的钱，在商场开了一家咖啡馆。至于为什么选择咖啡馆创业，他说得很直白，“自己当老板不被约束，也挺看好咖啡这个行业的”。小旭说，创业3个月以来，因为装修花费较高，目前还没有回本，但客单量不错，自己有信心能做好。

　　天眼查数据显示，像小旭这样的咖啡创业者并不鲜见，仅2021年，我国新增注册咖啡相关企业2.4万家，增速达到18.9%。从地域分布来看，广东、云南以及江苏，咖啡相关企业数量最多。

　　华为要注册“一杯咖啡吸收宇宙能量”和“一标咖啡吸收宇宙能量”商标；李宁体育（上海）有限公司申请注册“宁咖啡NINGCOFFEE”商标，并提出未来将在店内提供咖啡服务；2月14日，全国第一家邮局咖啡店在厦门正式落地试运营，标志着中国邮政正式进军咖啡领域……

　　2019年、2020年前后，还在频传国内的咖啡品牌一家接一家倒闭、关店。今年，咖啡行业突然变得“门庭若市”，除了咖啡店内人群熙攘，在资本市场，也吸引了华为、李宁、中石油、中石化、同仁堂等巨头入局。

　　就巨头们青睐咖啡行业的原因，云南省咖啡行业协会相关责任人直接分析说：“除了赚钱，这些巨头更看重年轻化市场，相比70后、80后、90后，00后甚至10后对咖啡的接受度更高，咖啡更像品牌的一个社交手段。”

　　企查查统计数据显示，2021年7个月，国内咖啡类的融资活动就有28笔，共获得融资59.3亿元，特别是头部新咖啡品牌，都拿到了1—2轮的新融资。中国咖啡工程研究中心数据显示，国内一批新锐咖啡品牌2021年咖啡融资额超过100亿元。

　　资本终于等来了中国咖啡经济的井喷期。艾媒咨询研究报告，2021年中国咖啡行业市场规模为3817亿元，预计2025年达1万亿元，复合增长率大于20%。

　　除了星巴克、麦隆、雀巢、上岛这些传统咖啡巨头，近年来，越来越多的新兴咖啡品牌依托互联网，走到了大众面前。和国内市场一样，云南的咖啡品牌也正在经历着这样的变局，除了云啡、爱伲、后谷这些传统大咖，一些云南本土的新兴咖企正通过直播和互联网异军突起。

　　“云南的‘肆只猫’我经常喝。”当一名重庆的90后消费者说出这个品牌的时候，云南本土咖啡消费者可能还需要查查资料才知道这个品牌。而记者在拼多多上查询发现，这个才开了4年的店，已经冲上了速溶咖啡店畅销榜第12名，拥有19.4万粉丝。在其他网购平台上开元体育官网入口登录，该品牌也同样被消费者评选为“必逛好店”，其官宣页面上更是打出了“云南咖啡代表作，一年卖出1亿杯”的标语。而拼多多上，输入“咖啡”两个字，显示已拼“10万件+”的云南咖企比比皆是。

　　“景兰、肆只猫、苦之道、中啡等都是本土新兴咖企的代表。这几年，依托咖啡消费市场的爆发，云南咖啡企业开始通过互联网销售，出现了不少好品牌。”云南省咖啡行业协会副秘书长胡路说，以“苦之道”咖啡为例，成立4年，现在的年销售量已经超过1000万元，其中直播和互联网市场的占比达到70%以上。

　　云南去年的咖啡种植面积为140.8万亩，产量10.91万吨，全国咖啡的消费规模却在30万吨，所以有将近20万吨的规模差额。而且近年来，中国咖啡消费还在以平均每年超过15%的惊人速度增长。胡路说：“受这个惊人的增长速度，以及上半年疫情让速溶咖啡粉进口受阻，全球最大的咖啡豆生产国巴西去年遭遇干旱减产等因素影响开元体育官网入口登录，这段时间，出现了福建、深圳的商家在德宏排队购买咖啡速溶粉的现象。另外，今年咖啡豆的价格也达到了33.6元/公斤的高价。”

　　在胡路看来，中国咖啡、云南咖啡都在经历一个大变局的时代，咖啡业在存量竞争上还有很大的迭代空间，中国未来的咖啡业一定会有新的巨头涌现，但最终谁能脱颖而出，目前还很难说。