国产咖啡强势崛起 从Grid Coffee样本看到本土咖啡成长张力近几年，多个新消费品牌的兴起走红，带动消费市场走向了需求更多元、领域更细分、玩法更多样的激烈竞争中。2023年，咖啡品类在竞争中迎头而上，多个中国本土的咖啡品牌在2023年逆势增长，实现了异军突起。

　　本土咖啡的崛起和迅速成长，既离不开领头企业的稳定发力，更需要“后来者”的大胆破局。这些新兴品牌作为中国咖啡史演变的参与者和见证者开元体育官网入口登录，各凭本领在风浪中掀起水花，形成了各具特色的“中国味”。

　　近期，本土新锐精品咖啡品牌Grid Coffee在北京发起了线下咖啡品鉴沙龙，关于“如何做出一杯中国人爱喝的咖啡”，Grid Coffee在沙龙上交出了自己的答案：坚持高品质原料优先、不加糖浆和添加剂，单一产地咖啡豆原料纯粹，咖啡饮品的配料纯粹，来打造Grid Coffee理解的好咖啡。

　　创始之初，Grid Coffee在北京三里屯架起了卖咖啡的小车，两天时间里只卖黑咖啡，创下了1068杯的好成绩，更是在三个月之内卖出超过3万杯，打造了一个销量“神话”。

　　据介绍，一直以来，Grid Coffee都把自己定义为一个专注单一产地咖啡的品牌，以产地作为品牌基因，挑选高品质的咖啡豆，做到100%单品豆、100%高海拔、100%SCA精品。以“单一产地咖啡”的定位迅速与其他品牌形成区隔。品牌的专注、简单和极致，本身就是一个“超级符号”，以此吸引和打动真正的咖啡爱好者。

　　创立半年，Grid Coffee售出了百万杯咖啡。这百万杯咖啡里，没有一杯使用了糖精。当下，中国的茶饮市场到处是奶茶的拥趸，部分品牌为了迎合多数人的口味和习惯，往往选择制作混合咖啡豆，并在此基础上作出风味的调整，增加各种奶茶、水果风味。在“咖啡奶茶化”的趋势下，Grid Coffee却选择“死磕”精品咖啡。Grid Coffee品牌主理人陈子宇表示，“我们认为咖啡应该是有一套专业的东西，我们喜欢的咖啡至少和奶茶或者别的饮品会有清晰的边界。”

　　拒绝“奶茶”化，意味着对咖啡品质提出了近乎苛刻的要求，而Grid Coffee又是如何做到的呢？

　　首先是对咖啡的产地、品质有严格的把关。产地是咖啡风味的重要决定因素，被Grid Coffee视为“品牌基因”。据创始团队介绍，品牌坚持严选来自高海拔产的高质量咖啡豆，现有菜单的基础款选用明星产区的单一产地咖啡豆——耶加雪菲，是目前的最稳定、最受欢迎的咖啡豆之一。

　　其次，向上游延伸，通过独有产地+独有原料的模式，构建品牌的“护城河”。“Grid Coffee产地季”计划已经在筹备当中，从源头实现定制，在生产、采收、烘焙多个环节把关，形成一套定制化的方案。据悉，团队将从C系列（中国产区咖啡豆系列）入手，寻遍云南产区，与庄园合作研发定制品牌专属的咖啡豆，目前已经在云南普洱的孟连地区，与信岗茶咖庄园、天宇庄园、苡榕咖啡庄园等达成合作。未来，Grid Coffee咖啡计划将与不同产地达成独家合作，咖啡的整体品质将得到进一步的提高。

　　正是由于对专业有着深深的执着、对高品质有一贯的坚持开元体育官网入口登录，Grid Coffee选择在精品咖啡的赛道上竞争，才有足够的底气。

　　专注精进单一产地咖啡、服务于真正的咖啡爱好者，是团队认为值得坚持的“长期主义”。Grid Coffee更希望回归咖啡的本质，跟消费者一起关注咖啡的原料、产地、在地风土和风味细节。

　　据介绍开元体育官网入口登录，按季更新的“豆单”上，总有极具画面感的产地故事，让消费者跟随Grid Coffee一起溯源，探究一颗豆子诞生的始末，了解当地的历史人文、自然风土，从而激发大家对世界的好奇心和探索欲。

　　速溶咖啡的时代已经过去，而国人对好喝咖啡的审美和想象，还存在许多空白。中国咖啡品牌的使命不仅是做出更符合国人口味的咖啡，更是引领咖啡消费的审美和潮流，形成一张独特的中国咖啡名片。

　　国产咖啡品牌未来可期，以Grid Coffee为例的本土精品咖啡品牌或能在未来带来更多惊喜，赋予咖啡最纯正的味道。