培养“咖啡人才”的摇篮位于普陀的这所学校连续三年登上进博会舞台在氤氲的香气中，展示咖啡技能，配合艺术造型面包、法式甜品，体验一场色香味的盛宴。在今年的进博会上，位于普陀的一所学校连续第三年亮相进博开元体育官网入口登录，带来了令人难忘的创意咖啡展示，这所学校就是上海市贸易学校。

　　“我们在进博会展示的创意咖啡，共有四款产品，分别是大白兔奶糖拿铁、石库门咖啡马天尼、盐汽水冰美式、老冰糕阿芙佳朵。”卢晓菲是今年参与展示的青年教师，她曾是学校食品专业学生，并获得第三届上海咖啡大师赛总冠军、第二届上海市“四大品牌”职业技能大赛金奖，毕业后她的身份转变为学校实训指导教师，此次带领着学妹、WBC世界咖啡师大赛中国总决“选手”、2021级食品专业学生鲜荣蓉，以娴熟的技艺亮相世博会。

　　此次进博会上，上海市贸易学校创意咖啡的创作过程，既是对咖啡技艺的呈现，也是对师生产品研发能力的考验，不同元素的有趣组合，熟悉中又有一丝惊喜，观众不由称叹作品的匠心独具。食品教学部副主任何笑丛谈道，“我们注重树立文化自信，我校师生在各类作品中都融入了中国传统文化元素，如制作了扇子、小笼包、小鼓、粽子、月饼开元体育官网入口登录、橘子等法式甜品，希望通过这些展示让中国元素走向世界。”

　　展示环节中，上海市贸易学校师生还专门设计了为期6天的咖啡小课堂，包含咖啡拉花、手冲咖啡、虹吸壶咖啡等技能，以及咖啡品种、茶咖结合等知识，进一步宣扬环保与可持续的发展理念。

　　一批批新产品被研发，一代代优秀人才在成长。上海贸易学校通过师生的传承，也促进了专业的创新发展。何老师说道，“参加进博会这几年，学校咖啡研发团队每年都有新的创意，这也督促学校在课程建设、人才培养，尤其是校企合作、产教融合方面做出更多努力。”

　　由一支技能冠军组成的团队展示专业成果，这是上海市贸易学校的一大亮点。上海市贸易学校成立于1964年，食品技术专业群是学校的三大专业群之一，其中食品加工工艺专业是上海市品牌专业、上海市精品特色专业，培养了一批批优秀的行业人才。

　　“我校在上海中职学校中第一个开展咖啡师系统培训课程。”据学校相关负责人介绍，“从2014年开始，我校开设‘咖啡调配师’专业课程，对标国际标准，引入国际咖啡调配师认证体系，希望培养出一批符合市场需求的、专业的、具有国际视野的技能人才。”

　　学校咖啡研发团队成员、特聘专家姜峰是《咖啡师国家职业技能标准》修订专家组组长，2019及2023 WBC世界咖啡师大赛中国区总冠军教练，而何笑丛是《咖啡师国家职业技能标准》修订专家、上海咖啡大师赛评审。基于国际、国内“双标准”的引领，为学校科学育人、专业发展奠定了坚实基础。

　　如今，上海市贸易学校专业人才“后浪”辈出，这也得益于产教融合的培养模式。依托光明食品集团、良友集团的支持，学校打造“教、训、练、赛”一体化人才培养模式，将世界技能大赛的理念和先进技术标准融入日常教学，建立符合国际标准的课程体系和教学方法体系。

　　近年来，上海市贸易学校持续深化产教融合、校企合作，打造专业技能人才的“输出基地”和“培养摇篮”，后续将继续坚持凸显办学特色和办学优势，培养更多符合时代和行业发展需求的高素质的技能人才、能工巧匠开元体育官网入口登录。