5 款顶流「中式咖啡」测评还没白开水好喝｜好野计划从原料别致的鸡头米美式到萃取方式创新的小火慢炖，从吃法接地气的油条阿芙佳朵到打破次元壁的盖碗咖啡，从古色古香庭院风的咖啡馆到煎饼果子配咖啡的上班族......

　　三顿半的鸳鸯茶咖，配料包含浮梁工夫红茶和阿拉比卡咖啡粉。品牌为自己定位的是「超即溶奶茶系列」，建议与牛奶混合，但不随波逐流的我们也用冰水考验了它。

　　很好喝、很有层次，是偏茶味的咖啡。它的苦味平淡，不像美式冲人。前调是咖啡，中调是茶和咖啡的融合，后调散发茶的香味。

　　它非常让人困惑！！有明显的香，不确定是香精味还是茶。刚入口比较苦，喝到后面又像是喝茶。如果抛开茶，我觉得它是放坏的深烘咖啡。

　　喝进去是比较淡的酸，喝着喝着又出来一股茉莉的香味，时而香、时而酸、时而苦，感觉是层次很多但彼此不太和谐的咖啡。

　　肯德基 K Coffee 的水蜜桃乌龙茶咖，配料要比前两个丰富，除了冻干速溶咖啡粉、冻干速溶乌龙茶粉、水蜜桃粉，还有食用香精、柠檬粉、赤藓糖醇。

　　它是咖啡味的茶开元体育，咖啡味是漂浮的。这种咖啡味喝起来很像什么呢？瑞幸喝久了冰融化了之后，顶上那层咖啡的味道。

　　因为经费原因，鹰集的小玫瑰风味茶咖有且仅有一颗，配料包含冻干咖啡粉、红茶粉、食用香料，推荐用冷热水或牛奶冲调，气泡水和植物奶也可一试。

　　观感很不好，太多粉末没融化。喝起来就是美式漂浮了一层茶香。这应该是今天最接近中药的一款美式。

　　看着很吓人，喝着也很吓人。尝不出任何味道，只是觉得很苦，隔了一分钟嘴还在苦，好像咖啡没有萃取出味道却又过浓了开元体育。天呐！

　　这次我们评测它的大红袍茶拿铁。配料表中有常规的阿拉比卡冻干咖啡粉、大红袍茶、赤藓糖醇、食用香料，也有较其他品牌创新的牛乳粉、乳蛋白粉，只需用水冲泡。

　　这是最不茶咖的茶咖，还定位中式咖啡，要不要脸啊！闻起来是烤鸭味，喝起来像咖啡味的太妃糖，还有一股香飘飘味，是融合了所有童年记忆的一款古早饮品。

　　我感觉它挺「浓烈」的，不像前几款清淡得像水或者说只是比中药好喝一点，但这个卖相让我很难下口。

　　测评完一切，我们已经放弃讨论是「咖啡味的茶」还是「茶味的咖啡」了。众人如同渡了一劫，和设想的皆大欢喜公费下午茶完全不同。

　　茶和咖啡都能提神，不同香气与滋味让每个人找到心头所好。奶茶有茶的清香、奶的甘醇，与糖和小料搭配出罪恶又真实的快乐。但从茶咖这个品类中，大家到底想获得什么？

　　如果你想要香加咖啡的话，大可以在咖啡豆上加一起烤，也有这样的花式咖啡，那我为什么要去找茶咖？

　　我觉得茶咖成功的点在于闻到茶的香气，同时又喝到咖啡的味道。但目前茶咖只是勉强为之的凑合，就像形婚一样，很难走向真正的幸福终点。

　　不过，这次测评针对的是即溶市场的茶咖，或许我们的预期不该定得那么高，但没有水好喝也挺过分的。

　　一方面，品牌们会强调，除了常规的加水和加奶，还可以 DIY 更多花式喝法。苏打水、果汁、燕麦奶，总能让一款平庸的茶咖不至于太糟糕。

　　另一方面，品牌们选择的风味比较保守和传统。玫瑰、茉莉、蜜桃......都是奶茶或瓶装茶饮里比较常见的、容易被我们接受的味道。

　　「餐饮老板内参」曾指出，超过 75% 的消费者并不清楚阿拉比卡的特点，简单说就是「喝不出来」。

　　大多数消费者不在意豆种和烘焙方式，提神的咖啡因和多元的风味才更实际。《2018-2019 中国咖啡消费蓝皮书》显示，拿铁比美式的人气高得多。

　　所以品牌们尝试在咖啡中加入茶香也是必然的。舶来品与本土茶文化的结合，或许会更加符合国人胃口。

　　三合一咖啡往往由植脂末开元体育、白砂糖、咖啡香精调制，花田萃称不含白砂糖和植脂末，K Coffee 的水蜜桃乌龙茶咖用的也是代糖赤藓糖醇。

　　品牌们还不约而同地选择了冻干即溶咖啡粉的形式，强调冻干技术对风味和香味的保留，三顿半的超即溶工艺在其中略胜一筹。