新茶饮品牌纷纷入局咖啡赛道有望催生万亿市场网红经济风靡一时，受此影响走俏的网红店可谓如雨后春笋，而其中最受“Z时代”年轻人追捧的，莫过于近两年火遍大街小巷的奶茶店。奶茶被称为年轻人的“续命水”，似乎在面对各种难题时，一杯奶茶就能迎刃而解；或者遇到值得庆祝、欣喜的事，也需要来一杯奶茶才能证明当时的心境。也正是如此，奶茶行业经历了一段疯狂的野蛮生长，催生了诸如喜茶创始人这样年轻的福布斯富豪，但与此同时质量问题频发、卫生状况堪忧，也是一个不可忽视的共象。

　　与这些事故频发的同行相比，某些知名品牌则很早就意识到奶茶赛道拥挤必将带来的“内卷风暴”，许多原本以奶茶经营为主的品牌都纷纷入局咖啡，跨界掀起一场差异化为焦点的品类竞争，其中以茶颜悦色最为突出。这家在新茶饮赛道斩获颇丰，拥有庞大粉丝群体的奶茶品牌在众多同行中卖咖啡可能是最晚的，能不能做好咖啡，是外界较为关注的一个热议话题。

　　新茶饮经历了一段爆破式增长之后，增速逐渐放缓，喜茶开始裁员、乐乐茶退出华南市场、奈雪的茶连续4年亏损，众多品牌通过降价、关店、裁员来调整策略，试图用加码品牌差异化来重新夺回市场，入局咖啡一时竟成新风向。

　　从奶茶跨界到咖啡，想在星巴克、瑞幸等知名咖啡品牌中“虎口夺食”，分得一杯羹，这些新茶饮品牌胜算几何？又有哪些优势？

　　可能很多人不曾想到，多年来一直在咖啡领域称霸行业、处于领跑位置的星巴克，真正的竞争对手居然不是瑞幸这样的直接竞争者开元体育官网入口登录，而是那些未知的奶茶店。星巴克好不容易把早年前的上岛、太平洋咖啡熬败，又面临瑞幸的强势崛起，到如今却发现，自己的对手其实都在虎视眈眈，磨刀霍霍，它们对咖啡市场早已觊觎很久。

　　2015年——2021年的6年间，中国咖啡市场规模处于稳步增长中，2020年市场规模为3000亿元；2021年增长至3817亿元，公众饮食观念的改变，让咖啡市场进入一个高速发展的阶段。也就是在2020年，全国约有咖啡店10.8万家，二线%，按照近几年年复合增长率5%的速度，到2023年可能增长至12.3万家，2025年市场规模将突破1万亿元，这些潜在的新增品牌，新茶饮是最大的入局者。

　　以8月份进入咖啡界的茶颜悦色为例，在10号推出了旗下首款“鸳央咖啡”，首批5家门店在长沙同天开业，线款饮品在咖啡中融入了茶叶、冰博克、生椰乳等搭配，“有茶风味的中式咖啡，茶不离咖，咖不离茶”的意图也非常明显。

　　2013年，彼时的消费者对新茶饮远没有今天的热情，茶颜悦色推出的“中茶西做”让国人重新认识到了中国茶的另一面；9年后，茶颜悦色再一次尝试用东方的茶去探寻西式咖啡的另一种可能，优势何在？

　　细心的消费者有可能发现，茶颜悦色入局咖啡，并非一时兴起，早在2020年，该品牌就与咖啡店“三顿半”推出过联名礼盒，并且开设了线下联名店，算是对咖啡领域的投石问路。时隔2年大举进入咖啡赛道，最大的原因无非是处于对业绩的考虑。要知道在2021年，茶颜悦色经历了一波关店潮，发展遇到瓶颈是不争的事实。此番入局咖啡，茶饮和咖啡有着高度的契合是原因之一；品牌在茶饮研发的思维“接花移木”复制，店面标准化也是优势所在；借助原有的客户群体、销售渠道和品牌影响力，成本可能进一步降低，增加消费者粘性，咖啡有望成为新的业绩增长点。

　　结语：根据2021年消费群体统计，80后的咖啡消费群体占34.5%，90后占比35.6%，95后占比21.5%，但数据反过来，新茶饮的90后开元体育官网入口登录、95后占比均高于80后开元体育官网入口登录，可见咖啡对于年轻群体更具广阔的可挖掘性。新茶饮品牌调性在很大程度上符合咖啡用户，客户群体具有天然优势，这也是茶饮品牌入局咖啡的出发点，加上品牌性和布局度，跨界并不是难题，有望在未来催生一个新的万亿市场，但品牌、品质、服务方面能发挥怎样的效应，这是茶饮品牌更应该考虑的首要问题。返回搜狐，查看更多