佳禾食品冲击IPO ：奶茶消费升级 植脂末前景何去何从？｜产业新股本期《产业新股》关注的IPO企业为：佳禾食品工业股份有限公司（以下简称“佳禾食品”），申请上市地为上交所主板，保荐机构为中天国富证券。佳禾食品本次拟公开发行股数不低于 4001 万股，占发行后总股本的比例不低于 10.00％。截至招股说明书签署之日，佳禾食品的控股股东为柳新荣，直接持有公司35.84％的股份；并通过五色水、宁波和理间接持有公司19.69％的股份，合计持有公司55.53％的股权。柳新荣配偶唐正青直接持有公司25.60％的股份，并通过五色水、宁波和理间接持有公司4.92％的股份，二者直接及间接合计持有公司86.06％的股份。

　　佳禾食品是一家制造加工食品原材料的公司，主要从事植脂末（俗称“奶精”）、咖啡及其他固体饮料等产品的研发、生产和销售业务，是奶茶的重要上游原料供应商，香飘飘、统一、娃哈哈、CoCo 都可、沪上阿姨、古茗、益禾堂、蜜雪冰城等知名品牌均为其客户。

　　近年来，奶茶消费热度不减，据前瞻产业研究院发布的数据显示，自2001年起，我国茶饮料市场便进入快速发展时期，并以每年30％的速度增长，已成为茶产业中的重要支柱，新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元。而佳禾食品生产的植脂末、咖啡等产品作为奶茶、咖啡、烘焙及麦片等食品饮料的重要原料，也随着“奶茶热”的兴起受到市场广泛关注。

　　招股书显示，通过持续的自主研发和行业积累，佳禾食品的植脂末业务已经取得较为领先的市场地位，2017-2019 年度以及 2020 年 1-6 月的植脂末产品的销量分别为 12.23 万吨、13.52 万吨、14.43 万吨和 5.10 万吨。而根据中国食品报的统计数据计算，2018 年佳禾食品植脂末产品销售规模在国内市场的占有率为 14.33％，在出口市场的占有率为 26.85％，销售规模达到行业前列。同时，公司咖啡产品销量分别达到 962.53 吨、2488.28 吨、1655.64 吨和 794.69 吨， 2017-2019 年复合增长率为 31.15％，在行业竞争中优势明显。

　　奶茶消费风生水起，佳禾食品作为上游原料供应商，营收也随之水涨船高。招股书显示，2017年-2019年及2020年1-6月，公司营业收入分别为13.68亿元、15.95亿元、18.36亿元和7.12亿元，实现扣除非经常性损益后归属于母公司股东的净利润分别为1.87亿元、2.44亿元、2.56亿元和0.67亿元，整体保持良好的经营业绩。

　　其中，2017-2019年及2020年1-6月，植脂末带来的营业收入分别为12.51亿元、13.65亿元14.97亿元以及5.36亿元，占该公司整体营收的比重分别为91.65％、85.94％、87.11％和85.82％，整体处于绝对高位。期间植脂末的毛利率分别为29.28％、30.85％、32.78％和29.30％，毛利率水平相对较高。

　　然而，植脂末销量持续增长的背后，该产品的健康问题也一度引发争议。植脂末俗称“奶精”，是一种用途广泛的食品添加剂，能提升食品及饮料口感，主要成分是氢化植物油，含有大量反式脂肪酸，过量摄入反式脂肪酸，可能增加患心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病，癌症、老年痴呆、糖尿病、肝功能损害、肥胖和不育等风险。如今，随着消费者的健康意识逐渐增强，越来越多奶茶店为迎合市场需求的转变而改用鲜奶调配饮品，这意味着，植脂末行业未来市场恐将受到挤压。

　　值得注意的是，截至招股书签署日，佳禾食品合计拥有8家全资子公司，分别定位于产品体验门店、产品终端销售、原材料采购、电商业务、小包装生产等开元体育。2019年，8家全资子公司中有5家处于亏损状态。其中，作为佳禾食品唯一境外注册成立的子公司，主要负责部分原材料、商品的进出口及分装业务的晶贸国际，2017年成立，2019-2020年上半年营业收入分别为1.11亿元、2138.2万元，净利润分别为-1452.06万元、-501.55万元，是佳禾食品亏损最严重的全资子公司。

　　销售模式方面开元体育，佳禾食品采用“直销为主、经销为辅”的销售模式，与香飘飘、统一、娃哈哈、联合利华、TORABIKA（印尼）等知名食品工业企业建立稳固合作关系；并顺应现调饮品消费市场的快速发展趋势，与CoCo 都可、85°C、沪上阿姨、古茗、益禾堂、蜜雪冰城等诸多饮品牌在供应、研发等方面达成全方位合作，截至 2020 年 6 月末，与佳禾食品合作的经销商数量已超过 400 家。

　　2017年至2019年，佳禾食品通过直销模式实现的销售收入分别为9.84亿元、11.66亿元以及12.88亿元，营收占比分别为72.11％、73.43％和74.98％。但需要注意的是开元体育，背后大客户的频繁变动对其销售影响较大。

　　招股书显示，2017年，统一和香飘飘均属佳禾食品前五大客户之列，分别向佳禾食品采购1.41亿元、1.12亿元，占当前佳禾食品营收比重分别为10.34％和8.15％；2018年，统一退出佳禾食品前五大客户之列，香飘飘对佳禾食品的采购额也锐减，同比下降幅度超过20％；2019年，香飘飘正式退出佳禾食品前五大客户之列，佳禾食品当年通过直销方式对香飘飘销售额5648.77万元，对比2017年几近腰斩；2020年，个体户奶茶店——长沙市天心区黎永强奶茶店，对佳禾食品采购奶精1545.8万元，跻身佳禾食品国内前五大客户第五名。

　　2017-2019年及2020年1-6月，佳禾食品来自前五大客户的销售收入分别为4.88亿元、4.98亿元、4.2亿元、1.97亿元，占各期营业收入的比重分别为35.7％、31.24％、22.84％、27.71％，占比较低且呈递减趋势。

　　客户群体较为分散且频繁变动，从一定程度上体现了佳禾食品的产品竞争力不足。在此背景下，佳禾食品理应加大研发投入，推出市场新品，但报告期内，其研发费用率分别为0.55％、0.55％、0.68％、0.85％，远低于行业均值的2.01％、1.94％、2.44％、3.25％。

　　招股书披露，佳禾食品本次IPO预计募资5.65亿元，用于年产12万吨植脂末生产基地建设项目、年产冻干咖啡2160吨项目、新建研发中项目、信息化系统升级建设项目。其中，植脂末、咖啡产能扩建项目合计将投入4.82亿元，占整体募集资金的85.31％。然而，奶茶消费正逐步升级，植脂末行业前景堪忧。佳禾食品此番扩建植脂末生产基地，未来若该产品市场被挤压，该公司将面临产能过剩甚至投资失败的风险。

　　栏目说明：产业链、价值链、科创、注册制、再融资新规……诸多变化塑造着资本市场的新模样。随着这些变化的持续深化，新上市企业的行业偏好、经营逻辑、定价方式，是映射资本市场变迁的重要注释。为了更好的体现出新股背后的产业特性，我们推出《产业新股》系列内容。在产业和资本的“变与不变”不断交汇的过程中，信息传递与信息解读的重要性凸显。运用定性与定量分析的方式，我们从体系化研究的角度，在资本市场“入海口”，为投资者带来新股研究与跟踪，从新公司看新经济，以新发现赋能新价值。