开元体育奶茶行业市场分析报告权利选择租与不租，好的地段也不愁没人要，房东的 讨价还价能力很强。奶茶店有权利控制薪酬，也有权 力选择是否雇佣员工，员工的讨价还价能力较弱。 3.5购买者的讨价还价能力

　　奶茶购买者主要是 16 ～ 25 岁年龄段人群，人们基 本可以接受奶茶价格，奶茶价格也基本符合消费者心理 价位。而且奶茶价位宽泛，不同心理价位的消费者也可 以选择符合自己心理价位的奶茶。除此之外，加盟奶茶 店和直营奶茶店均是统一定价，几乎没有可以讨价还价 的余地。因此购买者的讨价还价能力很弱。

　　很巨大的发展空间。2019 年中国餐饮报告指出，当前奶 茶店数量已超越火锅店，据保守估计有 44 万家，有着 较高的开店率，且每年以 18 万家的数量增长。在北上 广深这些大城市，几乎所有的热门奶茶店都是一条街三 步一岗、五步一哨，密集程度较高。此外，新式茶饮的 问世，使得奶茶产品获得了前所未有的大众关注度，市 场规模扩增迅速。 5.2消费者年轻化，消费需求升级

　　奶茶属于休闲饮品，进入壁垒低，经营店面可大可 小，设备和安置费用不高，资金需求少，技术简单。而 且奶茶行业本就属于更新换代很快的行业，某个奶茶店 倒下了，又会有更新颖、更吸引人的奶茶店出现，所以 潜在进入者威胁很大。 3.3替代品威胁

　　由于奶茶属于消费者一般生理需求性消费品，替代 品颇多。如水、饮料、茶类、牛奶等都是奶茶的替代品。 奶茶既可以是热饮，也可以是冷饮，在不同的季节面对 何种饮品都有一定的优势，但是水、牛奶、饮料等价格 都低于奶茶产品，具有价格上的吸引力。总体上来说， 替代品威胁比较大。 3.4供应商的讨价还价能力

　　根据奶茶顾客群体分析显示，奶茶消费者平均年龄约 为 25.5 岁，年龄集中在 18 ～ 28 岁之间，且是以年轻、时尚、 注重健康和生活品质的年轻人为主。从主力消费群体来看， 年轻化必然是奶茶生存发展的大势所趋。奶茶的主要消费 群体为年轻人，年轻人更强调与产品的互动，他们早已不 再满足于单纯的物质生活开元体育官网入口登录，对自己的精神需求有了更高的 要求，这不可避免的带来了消费需求的升级。 5.3行业竞争激烈，新式品牌层出不穷

　　供应商主要是原材料供应商、房东与员工。目前市 面上到处都是奶茶加盟店，原材料采购由奶茶加盟店总 部统一大批量采购，统一配送，成本下降。而且市场原 材料供应商众多，竞争激烈，原材料供应商的讨价还价 能力较弱。奶茶店店面大小一般在 20 ～ 80 ㎡，房东有

　　*基金项目：江西财经大学学生科研课题（4）。 作者简介：钟燊（2000- ），男，在读本科，主要研究方向为工商管理。

　　低于 20 种。随着新式茶饮热度上升，原本就不平静的奶 茶市场很快吸引了大批新生品牌进入奶茶市场，例如 ：喜 茶、奈雪の茶等，点燃了奶茶市场的新的战火。而且茶饮 行业产品同质化严重，很容易被模仿，行业的入门门槛较 低，一些不能满足消费需求的茶饮品牌将迅速被淘汰。 3.2潜在进入者威胁

　　随着消费结构升级，以 80 后、90 后、00 后为代表 的年轻一代表现出惊人的消费能力，是茶饮消费的主力 群体。从年龄段来看，以 16 ～ 25 岁年龄段人群为消费 主力军，其占比超过半壁江山，其中女性占比约 60%开元体育官网入口登录。

　　数据显示，2014-2018 年中国奶茶市场零售额符合 增长率超过 20%，2017 年销售额达 472 亿元，同比增长 14.29%，2018 年实现超过 500 亿元的销售额。 1.2市场店铺规模情况

　　近年来，奶茶行业规模扩增迅速，持续扩展店铺。 从 2016 年开始，全国的奶茶、果茶等茶饮线下实体店一 直呈高位扩张态势。2019 年全国新增注册奶茶企业有 23 664 家，其中注册资本在 100 万元以下的占比高达 96%， 100 万元至 200 万元注册资本的奶茶企业有 1 156 家，200 万元至 500 万元的有 715 家，500 万元至 1 000 万元的有 903 家，1 000 万元以上的注册资本的奶茶企业有 432 家。

　　摘要：随着消费升级，奶茶饮品深受年轻人的青睐。奶茶属于大众消费品，近年来随着奶茶行业规模的扩大，奶茶 市场也在不断的发展，我们从市场销售额情况、店铺规模情况分析奶茶市场发展现状。并且在了解市场发展现状的 基础上，对奶茶市场运用波特五力模型分析，将原来纷繁复杂的竞争因素汇聚在一个简便的模型中，以此来分析奶 茶市场的基本竞争态势。最后文章论述奶茶市场的一些特点并且为奶茶市场的发展提出了自己的浅薄建议开元体育官网入口登录，希望能 对奶茶市场的发展有一定的促进作用。 关键词：市场现状；波特五力模型分析；市场特点 中图分类号：F719文献标识码：A文章编号：2096-6164（2020）01-0063-02

　　奶茶，传统意义上为牛奶与茶的结合。相较于传统 奶茶，新式茶饮更强调在原材料（以及配料）选择、生 产流程、门店运营上做出升级和创新，以确保为消费者 提供更高质的产品和服务，从而创造独特的品牌文化并 提升品牌价值。此外，新式茶饮不仅保有传统门店的线 下消费方式，也搭建了 APP、小程序等实现线市场竞争状况

　　奶茶属于大众消费品，消费者范围广，不管是现在 还是未来奶茶需求量都极大，但同样的也对应着奶茶市 场竞争也很激烈。有数据显示，目前中国有近一亿的奶 茶消费人群、上千亿的茶饮消费市场。然而从 2016 年 下半年开始，饮品店关店数量开始超过开店数量，2017 年上半年饮品店关店数量是开店数量的 1.3 倍，平均亏 损十万元。大部分奶茶企业仍在盈亏平衡线下挣扎，真