长沙饮品市场火热水果加咖啡果味咖啡尝试开辟饮品蓝海不太大的门面，易辨识的门头，对于长沙消费者来讲，这是几乎随处可见的饮品店，对于外地游客而言，这是可以随意打卡的网红点。

　　在以茶颜悦色、书亦烧仙草为代表的奶茶店，以星巴克、瑞幸为代表的咖啡馆，以花之林为代表的茶馆串起的饮品市场中，近日果味咖啡抢滩出道，为竞争激烈的市场注入新的特色和动力。

　　一杯茶颜悦色，满城奶茶飘香。这杯奶茶虽然和三千年古城没有深厚的历史渊源，却在一定程度上成就了长沙的今日特色。

　　当然，长沙奶茶不限于茶颜。业内人士分析指出，作为新中式奶茶，茶颜悦色价格适中，适合所有人群。而近期聘请陈小春主演“大王派我来巡店”广告的书亦烧仙草以及茶百道，则以低价为卖点，消费人群以学生为主。而喜茶和奈雪的茶，是以高端为标签，主打白领市场。分居不同消费层次，长沙的饮品市场既有竞争又相互促进。

　　和奶与茶的碰撞与结合不同，咖啡是纯粹的泊来品。比如高大上的星巴克，主打的是空间，锁定的是白领和文艺青年。比如以小店模式密集分布的瑞幸，针对的是办公室人群。总体而言，咖啡锁定了消费力不虚的写字楼。

　　有意思的是，作为创意出品的果味咖啡，“果啡舞”刚刚在人流密集的药王街，面对星巴克的一家咖啡馆开业了第一家店，迈出了开辟饮品蓝海的第一步。

　　定位为新中式咖啡，果啡舞寄望从创意文创和创新口味致胜，既有时尚一族青睐的或清香或甜香的水果味，也有老铁一族无比钟爱的浓浓的咖啡原味。“除了在品质上进行掌控，我们想要在饮品红海中突围，就一定要在文创上下功夫开元体育。”果啡舞主理人朱时典告诉记者，其咖啡饮品命名熬费苦心，比如橙汁和咖啡的搭配，命名“橙墨是金”，荔枝和咖啡的组合，取名“励志前行”，生姜和咖啡的奇趣，叫作“姜心比心”……

　　长沙饮品市场现状和前景如何?长沙市零售商业行业协会副秘书长易礼钧分析认为，长沙的奶茶市场竞争非常激烈，且茶颜悦色的头部品牌效应特别明显，这和品牌认知的强势有关。书亦烧仙草、茶百道、一点点、蜜雪冰城等品牌，通过差异化定位，多品牌共存。而咖啡品类除了传统的星巴克等品牌外，三顿半、漫咖啡、瑞幸这样的网红品牌，在长沙也发展较好，但整体氛围和北上广仍有着较大差距。另外，在长沙还存在着以竹淇、花之林等人文茶餐厅为代表的茶楼现象。部分网红的茶饮品牌，通过资本加持，选择人流密集的区域密集开店，形成强大的品牌势能。其他加盟品牌开店，因为同区域面临高昂门店租金的现实，盈利压力较大，竞争压力较大。

　　对于刚刚出道的果味咖啡，易礼钧也给出了建议开元体育，果味咖啡属于咖啡饮品中的细分品类，他建议加强品类内容输出、私域运营，塑造个性化口味形象，累积粉丝基数。而作为品牌创始人，不要模仿跟风，要认真梳理，要做出自己的差异化，从更细分品类、口味、工艺开元体育、文化思考，在更好的体验上做文章。“整体来说，长沙作为网红城市，饮品行业竞争虽激烈，但还有升级发展的空间。”易礼钧说。