对话行业人丨专访「亿政咖啡」一家咖啡烘焙厂做到万吨产能后还能怎么做？作为新兴的咖啡饮品大国，我国的咖啡饮品消费持续快速增长，咖啡饮品产业不断扩容升级，全球咖啡产业链供应链在中国市场加速交汇。

　　在不久前举行的2022中国(昆山)国际咖啡产业大会上，中国食品工业协会咖啡与饮品专业委员会在同期在昆山揭牌成立，这标志着我国咖啡产业进入了一个新的发展阶段。

　　近日，HOTELEX也走访了亿政咖啡的上海办公室，和中国食品工业协会咖啡与饮品专业委员会首届会长单位——昆山亿政咖啡有限公司执行董事翁杰瑞进行了一场访谈，了解更多有关这家坐落于昆山的国内一流咖啡烘焙工厂。

　　亿政咖啡作为国内具有一定规模体量的咖啡产品贸易及烘焙生产企业，在业内非常知名，能否介绍一下亿政咖啡公司的业务布局和基本情况吗？

　　昆山亿政咖啡有限公司隶属于路易斯集团旗下的公司，是在2017年10月进入昆山的，2020年5月完成建厂，11月开始投产。业务范围包含咖啡生豆全球采购、生豆物流中心、焙炒咖啡豆、咖啡挂耳包、固体饮料粉等，我们主要为客户提供咖啡、饮品创新配方等相关配套产品，提供全球采购、专业研发拼配及生管品保与优质原料供应。

　　前不久，中国食品工业协会咖啡与饮品专业委员会在昆山揭牌成立，亿政咖啡作为首届会长单位，在从产业链源头提升咖啡品质方面，将如何带领专委会发挥作用？

　　咖啡与饮品专委会成立后，以咖啡和饮料两大食品产业为主要工作领域，要在新的市场环境下，从原料种植、生产、流通、市场、消费、文化等各个环节研究咖啡与饮品行业的产业特点，聚焦热点、难点问题交流探讨行业发展思路，引导市场，引领消费从产业链源头开始提升咖啡品质、也制订出更符合中国特色、中国风味的课程培训体系，根据中国人的口味与喜好做出中国人的咖啡。

　　在专委会的发起成立地——昆山，当地具有非常完整的咖啡产业集群，国际化特色和全产业链特色突出，在这里，亿政咖啡的发展是如何规划与实践的？

　　多年来，江苏昆山是我国县域经济发展的百强之首，也是中国咖啡产业迅速发展之地。昆山市政府在国家内外两个循环新格局的构建中，审时度势抓住传统产业升级的有利时机，深耕咖啡产业，找准位置、抢抓机遇，搭建平台。在工业园区、保税园区、商贸区引进了美国星巴克、日本三井等国际上著名的咖啡生产经营企业，从而带动了咖啡产业的聚集性发展。

　　同时还在积极推进“生产、生活、 生态”深度融合的特色产业小镇，打造具有世界先进水平、中国特色的咖啡“硅谷”，形成产教、产研、工贸多种要素融合齐备的中国咖啡产业经济重镇。

　　亿政咖啡烘焙工厂首期已建设包括了9000吨生豆仓储以及7万吨咖啡烘焙产能，具有咖啡保税储存、烘焙研磨以及出口加工等全面服务功能。

　　我们的核心价值观是「效率开元体育官网入口登录、安全、环保」，在实际生产运营中，不仅透过规模化及自动化手段做到降低成本及提高效率开元体育官网入口登录，并导入智能工厂系统实现全数据化管理，确保产线全环境、全过程的数据采集以及监控。为了承担更多的社会责任，致力于将咖啡工厂在可持续化发展道路上进一步打造升级。

　　在专委会成立大会上您也提到过，我国具有超百年的咖啡原料种植历史，最近这几年，国内市场情况中，本土的云南精品咖啡已经逐渐形成规模，占有了品牌方和消费者的一定心智，作为中国食品工业协会咖啡与饮品专业委员会的会员单位，亿政咖啡有何建议推动中国优良传统特色的咖啡进一步进入世界市场？

　　我国拥有超过百年的咖啡原料种植历史，云南、海南、四川是我国咖啡豆的主要生产地。虽然近些年我国咖啡种植面积有所增加，但仍满足不了国内日益增长的消费市场需求，对国外咖啡原料的依赖性依然比较强。

　　因此，我认为中国咖啡产业亟需以国际化的视野与世界展开对话、交流和合作，从宏观上对产业发展进行总体规划，指导行业合理布局，深度挖掘产业价值，推动产业进入注重质量，创新品牌，有序竞争的良性发展阶段，形成具有中国优良传统特色的。

　　在有幸成为首届专委会会长单位后，我们也要持续帮助产地把国内的咖啡豆提升品质，其中一个努力方向就是云南豆。例如，最近云南咖啡产季已经开启，亿政咖啡启动了「云南寻红探香计划」项目，把原产地到消费者的一杯咖啡这个关系连接起来，组建团队去云南寻找更好喝的云南咖啡。这个计划一方面是对生豆质量的把控，保证稳定的供应，让每一批咖啡豆的高品质得以保障，同时帮助处理厂提高咖啡质量与价值，并做好生产者与消费者之间更紧密的联系，向客户及消费者输出优质有特色的云南咖啡。

　　我们目前也了解到亿政咖啡处在咖啡行业供应链标杆的位置，长期做的是toB 的生意。而目前实际上很多食品饮料供应链企业已经扩张了自身的业务面，亿政咖啡如何看待越来越多的供应链企业从后端走向前端的这种现象？亿政咖啡有可能跟进吗？

　　咖啡作为世界第二大饮料品种也越来越受到国内消费者关注。尤其是年轻一代逐渐形成喝咖啡的消费习惯，尤其在一些一二线城市已经达到了国外成熟咖啡市场的水平。在这种强劲咖啡需求的带动下，其他下沉城市的需求也迅速增加。

　　总的来说，我们将会持续拥抱变化，并且未来在前端到后端的咖啡价值链中将注入更高的弹性，应对市场各种变化和挑战，为市场提供更高品质的产品供应链实力，为推动咖啡产业高质量发展做出更大贡献。

　　据了解，亿政咖啡在昆山的工厂以国际标准打造，集高效智能环保为一体，且引入的设备和人才都是国际一流水准，可以简单介绍下工厂的产研情况和管理经验吗？

　　亿政在国内属于比较领先的咖啡烘焙工厂。仅昆山的生豆物流中心已设有占地1.1万平方米的厂区，以及9000吨专业保税仓库。在生豆采购方面，我们采购埃塞俄比亚、哥伦比亚、哥斯达黎加、巴西、云南等等世界各地的咖啡生豆，产线设备采用全球各领域的领先技术，拥有3台320kg德国 Probat 烘焙设备，研发一系列咖啡烘焙生产技术与专利，并突破传统深度烘焙焦苦味太重的瓶颈，实现火力加强版燃烧器与新风速冷技术冷却盘，可稳定深烘咖啡质量并提高品质。

　　公司能为客户提供具有竞争力且稳定的产品价格，还有成熟工艺和品质管控系统，得到国际大厂与品牌的技术指导，我们拥有43位Q-grader及20位国际烘焙师的品质管控团队。

　　我们同时导入了智能工厂系统实现全数据化管理，确保产线全环境、全过程的数据采集以及监控，这些先进设备全数据化管理，就为确保提供更稳定与高效的产品，公司完善的追溯系统可准确追溯到每一箱产品开元体育官网入口登录。在严格执行国家的有关食安、法律、法规和规范标准下，我们坚持加强对食品安全、其他因素的监控管理，提升工厂的生产效率与保障品质。

　　去年，咨询机构德勤在一份报告中认为在中国市场，咖啡已逐渐由“时尚饮品”转变为“品质、刚需饮品”，这背后主要原因取决于中国消费市场的升级和供应链的日趋完善，在未来，亿政咖啡期待在中国咖啡市场上扮演什么样的角色？

　　近几年随着咖啡在市场的不断普及，作为亚太及国内知名咖啡供应商，我们感受到了咖啡产业的整体增长，发现疫情造就的新消费场景也持续兴盛，对于咖啡的消费和饮用需求还是很强的，目前大多数消费者追求的是方便快捷满足咖啡需求，像挂耳咖啡、、胶囊咖啡液。

　　相信随着咖啡产业链的完善与配合，国内咖啡供应链能力越来越强，市场会开拓出更多的咖啡新消费模式，整个产业趋势会得到很好的延续。亿政会持续以高品质高效率为客户提供优质产品与服务，创造中国咖啡产业的价值成长。