咖啡别只用来喝还能做甜品不回缩不塌陷甜而不腻柔软好吃咖啡别只用来喝，还能做甜品，不回缩不塌陷，甜而不腻开元体育，柔软好吃。最近迷恋上了咖啡，基本每天早上都要来上一杯，相比以前喝的速溶咖啡，简直是天壤之别。我更加喜欢自己做的这种浓浓的苦咖啡，可老公总说咖啡难喝，还说咖啡与双黄连味道差不多，这个形容，让我哭笑不得，既然老公这么不喜欢喝咖啡，我就得想招啦！昨天做了咖啡小蛋糕，老公再也不说咖啡的坏话，反而夸赞咖啡味道的蛋糕太好吃了，外面都买不到。

　　自从家里买了咖啡机，不仅每天要喝咖啡，还会用咖啡做各种小甜品，饼干、曲奇、泡芙、面包、蛋糕，做成甜品以后，咖啡的苦味会淡化许多，反而会提升了甜品的口感，淡淡的咖啡香味，使甜品不再那么甜腻。这次做的咖啡小蛋糕，配方与戚风蛋糕差不多，只不过把原配方中的牛奶换成浓咖啡，蛋清打发到长弯钩状态，可以让蛋糕表面不开裂，我在打发蛋清的过程，有一点小失误，因为边拍视频拍拍照，多打发了几秒，所以蛋糕表面就会有一点裂开，但是不影响味道。虽然用的是戚风蛋糕的配方，但是由于细节方面有所不同，所以这款小蛋糕制作完成后并不会有回缩塌陷的情况。喜欢咖啡，又喜欢蛋糕的朋友，一定试试这个做法哦！

　　1.鸡蛋的蛋黄与蛋清分别装入两个容器中，装蛋清的容器要保证无水无油，这样才能更快速地把鸡蛋清打发起来。

　　2.蛋黄中加入一半的白糖20克开元体育，用手动打蛋器搅拌均匀，然后加入咖啡液搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。

　　3.将低筋面粉筛入蛋黄液中，不要画圈搅拌，要以Z字形搅拌均匀，蛋黄糊就做好了，放在旁边备用。

　　5.将蛋黄糊倒入蛋清中，继续以Z字形搅拌均匀，依然不要画圈搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕的口感。

　　7.烤箱预热170度，放在中层，烤25分钟左右，烤至表面金黄，用牙签插在蛋糕里面，牙签上没有蛋糕糊，说明蛋糕就熟了。

　　我用蛋糕小烙印在表面上烙出了小图案，家里没有这种烙印，可以省略这部，不影响整体口感。今天分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究开元体育。返回搜狐，查看更多