【邂逅俄罗斯】从一杯名叫“Раф”的咖啡说起在俄罗斯很多咖啡馆或餐厅点单的时候，会看到一些咖啡饮品的名字中含有一个短短的单词：Раф。 如果询问店员那是什么意思，对方在揭晓谜底之前可能会先告诉您，这是一种来自莫斯科的特别配方。出于对饮品选择的谨慎，小编决定先做一下功课，和大家一起了解一下这款Раф咖啡的来由，为下次点单尝鲜做好准备，也简要回顾一下咖啡这种外来饮料在俄罗斯的历史趣事开元体育官网入口登录。

　　Раф咖啡最早是在上世纪九十年代出现在一家名为Coffee Bean的连锁咖啡店中，因为这家咖啡店有一位名叫拉斐尔的常客而得名“拉夫“。它的基本配方是浓缩咖啡、香草糖浆和奶油，所有成分在制作的初始阶段就被混合在一起，然后在咖啡机的蒸汽头下搅起泡沫。如今Coffee Bean的门店并不那么容易碰到，而它的首家门店于1996年在库兹涅茨基桥地铁站附近开张，可以算得上是莫斯科最早出现的连锁咖啡品牌了。

　　要是说起咖啡在俄罗斯的历史，一般认为始于1665年。那时候御医请沙皇阿列克谢·米哈伊洛维奇喝下这种饮料，把它当作治疗鼻塞头痛的药物。

　　彼得大帝在欧洲“学徒“期间也自然地接触到了这种在药店售卖并被认为有着惊人疗效的饮料。当他把咖啡大力引入俄罗斯时，还一度遭受到社会保守势力，尤其是宗教界人士的反对。1724年，彼得大帝下令开放15间酒馆，专门接待有饮咖啡习惯的外国人。1740年，俄罗斯的第一家咖啡馆由女皇安娜·伊凡诺夫娜下令开张，而女皇本人就是咖啡的忠实爱好者：每天早上都会有一杯咖啡直接送到她的床前。随后的叶卡捷琳娜二世更是嗜咖啡成性，每天早上可以喝掉五杯之多的咖啡，这样才能在接下来的一天里愉快而精力充沛。也正是在这个时期，咖啡渣占卜流行了起来。对此的首次记载出现在1747年，而到了1760年代，已经有专门的占卜指导书问世了。

　　到了19世纪初期，咖啡馆的数量已经明显增多，其中有一些更是成为了城市知识分子阶层的活动中心。如今坐落在圣彼得堡涅瓦大街的“文学咖啡馆”就是其中最为著名的一处。相传普希金就是在这里小坐之后前往了与乔治·丹特士决斗的现场。

　　1884年在圣彼得堡举办的国际园艺博览会在俄罗斯咖啡发展史上发挥了举足轻重的作用。来自巴西的优质咖啡豆极受欢迎，大量的巴西咖啡供应合同也当即签订下来开元体育官网入口登录开元体育官网入口登录。博览会结束后，俄罗斯的咖啡进口量几乎翻了一番：从8吨增长到12吨。

　　后，由于咖啡价格高昂，略有衰落，一些百姓也对其怀有抵触和敌意。而在赫鲁晓夫“解冻“之后，咖啡得以自由贩卖，迎来短暂复苏。到1991年苏联解体前夕，市场上开始出现哥伦比亚或巴西生产的速溶咖啡，而饮用咖啡的习惯保留至今，成为许多人日常生活必不可少的组成部分。

　　所以，来到俄罗斯一定不要忘记到访当地特色的咖啡馆，有兴致的话再品尝一下醇厚浓郁的Раф咖啡，相信一定会是旅途中难忘的体验。