揭秘！瑞幸“法式布蕾拿铁”如何让奶茶粉开始吃“苦”从瑞幸广受好评的经典产品“陨石拿铁”，到今年推出的新品提拉米苏爱摩卡、珞珈樱花拿铁，让咖啡呈现出甜品一般丰富的“内涵”和醇厚的口感。

　　瑞幸的咖啡产品在不断尝试“甜品化”，让不爱咖啡“苦味”的消费者，更愿意开始尝试饮用现磨咖啡。

　　瑞幸最近推出的法式布蕾拿铁，将大块法式经典布蕾融于顺滑拿铁中，再淋上香醇的焦糖酱汁。拿铁与焦糖融合出炭烤的香气，奶香浓郁的布蕾甜品与咖啡碰撞下，激发出曼妙口感。

　　人类的味蕾是富有想象力的，当舌尖接触食物的一刹那，可以激发记忆中的片段或向往，这也是一杯爆品的潜质。

　　产品的创新源于产品创意人员的奇思妙想，要像一位抽象派画家，通过食物的搭配，对并不存在的味道进行描摹。比如法式优雅的味道，甜蜜的味道，樱花的味道，陨石的味道等等。

　　一杯好的饮品，名称、颜值是吸引消费者的第一因素，同时也会在心理上影响消费者对口味的感知。口味本身是一个复合指标，受很多食物本身味道之外因素的影响。比如，有科学研究表明，软木塞拔出时的爆裂声和较重的酒杯开元体育官网入口登录，能让葡萄酒口感更佳。

　　法式布蕾拿铁，外观上透露着法式下午茶的小优雅，蛋布丁搭配棕色拿铁和白色奶油，再加上晶莹如琥珀色的焦糖汁，清新中透露着诱人的甜蜜感，不禁让人联想到法式浪漫电影中的情节。搭配其入口后层次丰富的口感，让消费者立刻对该产品记忆深刻。

　　店内所有咖啡产品包括这款拿铁新品，都应用了瑞幸在IIAC国际咖啡品鉴赛事中荣获的金奖豆，PK过了选送的上百款豆子。

　　由资深咖啡顾问、世界咖啡师冠军、研发团队专业品鉴小组组成的超强品控团队，从挑选豆子开始，到不下百次的咖啡杯测，萃取参数测试，烘焙测试，都经过了反复试炼，最终才得到了这杯法式布蕾拿铁的咖啡基底液。

　　当然不是！在瑞幸一款饮品的上市至少要经历十多个流程，仅内部测试就要经过至少四轮测试开元体育官网入口登录，涉及到诸如咖啡大师、行业专家团队、产品研发人员、企业内外部消费者、KOL等上百人的专业测试团队。

　　首先，经过一系列测试环节，基本会有超过80%的产品被淘汰；其余“优胜者” 会根据测试者的调研问卷反馈，进行快速迭代。

　　从视觉到味觉，同时考虑门店实际运营效率和成本等多方面因素，进行细致微调，找到更受欢迎的口味平衡点。

　　从产品创意到对产品颜值设计的不断完善，从咖啡豆的选取到萃取方式的调试，经过数百次的测试才呈现了这一杯“毫不费力“的法式优雅开元体育官网入口登录。