开元体育2023咖啡行业投资前景及瑞幸咖啡核心竞争力分析报告（附下载）2.1.2商业模式：直营+加盟共线经营状况：营收不断上升，门店快速扩张 • 2.1.4股权结构：股权结构变动，管理回归正轨

　　咖啡产业分为上游、中游和下游。其中上游主要包括：（1）种植咖啡种子、采摘咖啡豆，并将咖啡豆进行初加工得到咖啡生豆；（2） 生产用于咖啡调味的植脂末；（3）生产用于制作咖啡的咖啡机。中游则主要包括深加工咖啡生豆以生产咖啡熟豆、咖啡粉、咖啡液、速

　　溶咖啡粉、冻干咖啡粉、挂耳咖啡、即饮咖啡等咖啡产品。下游则主要分为现磨咖啡、即饮咖啡、速溶咖啡三大类，品牌商将从中游得 到的咖啡深加工产品进行包装和进一步加工后提供给消费者。

　　产量的34.8%。越南和哥伦比亚分别位列 第二开元体育、第三，2021年产量为0.316和0.13 亿袋，分别占比18.9%/7.8%。

　　云南为中国咖啡主要产区。《2023年度 云南省咖啡产业发展报告》显示，云南咖啡产量自2016年以来常年保持在10万吨

　　以上，2022年云南咖啡种植面积为127.3 万亩，咖啡产量达14.3万吨，满足中国咖 啡需求。

　　中下游需求攀升，推动咖啡豆供给增长。伴随我国咖啡消费习惯不断培育，上游咖啡豆 市场方兴未艾：据艾媒咨询数据，我国咖啡生豆消费量于2018年短暂下降至9.9万吨后

　　呈上升态势，2021年咖啡生豆消费量达到新高21.9万吨，同比增长52.10%。海关总署 数据显示，我国咖啡豆进口量不断提高开元体育，自2017年的6.5万吨上涨到2022年的12.5万吨。

　　咖啡豆需求向精品化转型。咖啡行业不断发展，催生消费者对咖啡风味、口感等要求提 高，精品咖啡豆成为当前主流开元体育。为把握转型机遇，星巴克、瑞幸等品牌开始布局自身咖 啡豆产业，云南政府也出台多项政策促进云南豆精品化率提升。