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　　据国家商务部统计，中国餐饮业年零售额连续20年以两位数的速度递增，已从几十亿元直线跃升至上万亿元，而国家反腐倡廉政策导致大型餐饮衰落，小型餐饮蓬勃发展，近五年，小吃品类一跃成为餐饮业发展增速快的品类。