开元体育NCBD（餐宝典）报告丨2019中国现制咖啡市场大数据分析报告瑞幸咖啡最新财报数据显示，第二季度总营收9.091亿元，同比增长648.2%；亏损总额也继续扩大，达到6.813亿元，是去年同期的两倍。反观星巴克，2019财年第三季度财报数据显示，星巴克全球总营收额68.2亿美元，同比增长8.1%；净利润为13.72亿美元，同比增长61%；中国区同店销售额增长6%，为近三年来最佳。以这两大品牌为首的中国现制咖啡市场，现状究竟如何？未来几年又将如何发展？

　　（1）中国咖啡市场主要分为即饮咖啡、速溶咖啡以及现制咖啡，其中，速溶咖啡是主流，市场占比达到72%，代表品牌有雀巢、麦斯威尔、猫头鹰。而现制咖啡在中国市场的占比仅为18%，远低于全球87%的市场占比，发展潜力巨大。

　　（2）NCBD（餐宝典）数据显示，与发达国家相比，中国人均咖啡消费量处于较低水平，年均仅为6.2杯开元体育，而日本、美国、德国的这一数字分别为279、388.3、867.4杯。预计2019年中国咖啡消费者规模将达到3.32亿人。

　　（3）NCBD（餐宝典）数据显示，2018年中国现制咖啡市场规模达到664.2亿元，预计2020年将达到840.5亿元。

　　（4）NCBD（餐宝典）数据显示，2018年中国咖啡消费者规模达到3.02亿人，预计2019年将达到3.23亿人。

　　（5）NCBD（餐宝典）数据显示，三成咖啡消费者会通过线上外卖平台进行咖啡消费。年轻女性是咖啡的主力消费群。白领为现制咖啡的主要消费群体，占比52.5%。仅有35.2%的现制咖啡消费者会留在店内喝咖啡。

　　（6）随着瑞幸咖啡等一批企业的进入，越来越多的中国消费者能通过手机等终端更加便捷地接触并获取到咖啡，这极大地促进了现制咖啡的消费。在资本的推动下，互联网模式的咖啡将得到快速发展。

　　NCBD（餐宝典）数据显示，2018年中国咖啡细分市场占比为：即饮咖啡，10%；现制咖啡，18%；速溶咖啡，72%。同时，与发达国家相比，中国人均咖啡消费量处于较低水平。预计2019年中国咖啡消费者规模将同比增长7%，达到3.32亿人。

　　NCBD（餐宝典）数据显示，2018年中国现制咖啡市场规模达到664.2亿元，预计2020年将达到840.5亿元。

　　NCBD（餐宝典）数据显示，2018年中国咖啡消费者规模达到3.02亿人，预计2019年将达到3.23亿人。

　　4、中国线年，中国线万家，其中上海咖啡门店数量最多，占比接近14%，其次为广东、北京、江苏。

　　NCBD（餐宝典）数据显示，三成咖啡消费者会通过线上外卖平台进行咖啡消费，同时拿铁最受中国咖啡消费者青睐。2019上半年中国现制咖啡消费者中，女性占65.4%；另外，白领为现制咖啡的主要消费群体，占比52.5%。

　　NCBD（餐宝典）数据显示，近三年现制咖啡消费次数增长明显，而仅有35.2%的现制咖啡消费者会留在店内喝咖啡。2019年上半年，在中国现制咖啡品牌知名度和满意度方面，星巴克均列第一开元体育，瑞幸次之。

　　星巴克：2019财年第三季度财报数据显示，星巴克全球总营收额68.2亿美元，同比增长8.1%，净利润为13.72亿美元，同比增长61%。中国区同店销售额增长6%，为近三年来最佳。外卖销售约占中国区总销售额的6%。外卖服务为星巴克提供了一定的营收增长。

　　瑞幸咖啡：2019年8月中旬，瑞幸咖啡旗舰店入驻京东，并全网发布周边产品，瑞幸首款限量版鹿角随行吸管杯上线开售，随杯附赠遇见昊然系列盲盒，瑞幸经典幸运咖啡杯也同时上线出售。NCBD（餐宝典）分析认为开元体育，瑞幸咖啡已经成为在年轻消费群体中有较高知名度的消费品牌，通过发力周边将给瑞幸提供新的营收增长点，这也符合当下消费新潮牌的发展趋势。

　　NCBD（餐宝典）认为，随着瑞幸咖啡等一批企业的进入，越来越多的中国消费者能通过手机等终端更加便捷地接触并获取到咖啡，这极大地促进了现制咖啡的消费。中国现制咖啡消费占比与全国发达国家相比，还存在巨大差距。随着国外巨头以及新型咖啡巨头对市场的进一步推广，中国的咖啡需求日益上升，现制咖啡市场潜力较大。

　　PS：本报告为《2019中国咖啡行业市场研究与投资决策分析报告》的部分内容，如对交流群或报告内容感兴趣，可联系我们（zuo-yongjun）。

　　【关于我们】NCBD（餐宝典，ID：canbaodian）是国内首家专注于新餐饮的大数据研究与服务机构。公司立足新餐饮，充分挖掘大数据，专注于餐饮大数据市场研究。凭借丰富的市场研究、消费者研究与大数据分析挖掘经验，为政府机构、投资机构以及餐饮企业等提供餐饮市场的数据研究、咨询、培训、市场研究与消费者研究等服务。