开元体育官网入口登录国产家用咖啡机救了过年回村的都市丽人生活在东莞从事广告行业的李芮琳，龙年春节的购物清单是买一台高性价比的意式半自动咖啡机。过年回到老家时，便能够满足自己的日常咖啡需求。德龙、格米莱、飞利浦、柏翠、东菱、百胜图…….在经过一遍遍搜索品牌做功课，和比对性能、价格等之后，她终于在国产品牌里下单了自己心仪的款式开元体育官网入口登录。

　　据中金公司在2023年8月发布的市场研报，这家机构测算中国咖啡市场已经出现购买家庭咖啡机的约1000万咖啡重度消费者。

　　在2023年双11，国产咖啡机品牌表现较为突出。来自百胜图数据显示，2023年双11预售中，百胜图意式半自动咖啡机在全网销售排名第一，截至11月3日24时全网累积销量超过50000台。

　　而咖啡机品类也许也是当前中国家电市场大盘整体下滑的情况下，仍逆势增长的品类之一。根据鲸参谋平台的数据显示，2023年7月，京东平台咖啡机的销量超过6万，同比增长约10%；销售额为8300万，同比增长约21%。同比去年来看，咖啡机市场的销量销额均呈增长趋势。

　　在上海啡越投资管理有限公司董事长王振东看来，现磨咖啡店铺覆盖的增加、客单价的降低和购买的便利性，培养了消费者对咖啡的兴趣，这对他们购买咖啡机直接参与咖啡的制作产生兴趣。

　　除了借咖啡机“寻找门店替代性”外，疫情是咖啡机在中国按下加速键的关键因素。在居家办公或弹性办公的宅经济，外卖、物流等不便利性等都在促使咖啡机等小家电入户，而人们也在寻找在家可以动手参与的乐子。

　　作为咖啡机生产商，左左摩咖啡机品牌创始人王华能明确到这种变化，他对界面新闻表示，在佛山，包括左左摩在内不少咖啡机生产商，在疫情之前有很大一部分依赖出口，但疫情之后这种需求在回流，国内家用咖啡机市场在慢慢发展起来。

　　不仅国际品牌加大了在中国产品创新及推广的力度，一大波本土小家电公司、原本做咖啡机代工的公司等都在争抢赛道。

　　比如，小熊、苏泊尔等是小家电公司做咖啡机的代表，而过去长期代工的新宝股份则在借助收购或孵化等方式入局，旗下品牌包括东菱、百胜图等。

　　区别于国际大牌，聚焦线上，关注细分，价格相对友好，拥有高颜值是这批本土品牌的共同特点。而为了绕开和国际大牌们的正面竞争，它们摸索出了一套差异化打法。

　　按照萃取方式的不同，咖啡机可以大致分为滴漏式、胶囊式和意式（也称压力式），其中意式可细分为“全自动意式”和“半自动意式”。

　　但无论在胶囊式咖啡机（Nespresso奈斯派索和Dolce Gusto多趣酷思为代表）还是全自动意式咖啡机（Delonghi德龙和Philips飞利浦为代表）领域，很长时间以来都是海外品牌占据主导地位。

　　“全自动咖啡机技术比较复杂，国产品牌不是不能做，但是品质一般，稳定性还差一点，长期被国外的品牌占主导；商用咖啡机80%以上的市场份额也是国外品牌主导。”王华对界面新闻说，避开大牌掌控话语权的高地，在家用半自动意式上更容易突围，与消费者“扯上关系”。

　　同时，在王华看来，佛山过去多年来培育咖啡机代工能力，半自动意式的供应链资源较为成熟，这都为本土咖啡机创业者提供了土壤。

　　除了找对品类切入，这批国产咖啡机品牌依赖于在细分市场做文章以寻找空间——这样的方式和很多新消费品牌类似。

　　打开淘宝搜索咖啡机，你就能很快感受到国产半自动意式咖啡机产品丰富性，它们大多分为玩具款、进阶款、达人款及专业款等。

　　以柏翠为例，围绕半自动意式，它涵盖了小白醒醒、小白觉醒开元体育官网入口登录、海盐小方pro、进阶旗舰、以及家商两用款，价格从699元至4299元不等，并根据进阶程度、用材等不同特征进行命名，以方便加深消费者的印象。

　　而按照场景细分、人群细分又能开发出很多产品，包括在外观设计、颜值以及细节都有不少空间可以发挥。

　　以机身的颜色为例，从左左摩调研的数据来看，白色、米白色是普适性很高的颜色，符合女性和小家庭审美，适合放在家里、小工作室，男性消费者往往喜欢不锈钢金属色、工业味和机械味更重的颜色，颜色则在不停轮换上新。比如前几年流行复古墨绿色，眼下则是玫瑰金。

　　按照王华的总结，为了更迎合中国消费者，大多数国产咖啡机机身都做过改良，将它们设计成喜欢圆润、棱角少的模样，原因在于“发现中国人（大众群体）不太喜欢过于工业化且棱角分明的设计”。

　　手柄也从斜着翘起来的角度改成了更人性化、符合中国人工学的角度；此外，也会增设水温表等细节，让咖啡机看上去更好玩也更实验，进而增加附加值和仪式感。

　　之所以如此大费周章开发细分产品，一个重要原因是，就眼下而言，半自动意式咖啡机颠覆性的技术创新已经太难。因此，很多商家都只能进行“微创新”或者“延续性创新”。

　　咖啡师开元体育官网入口登录、咖啡爱好者安宇告诉界面新闻，判断咖啡机的是否专业的维度包括咖啡豆研磨、萃取压力、温度控制三方面。

　　“研磨不充分、不均匀会影响萃取；萃取压力不好又会影响咖啡香味、油脂和口感，包括口感偏酸偏苦等；而温度控制偏差过大则会影响成品品质及稳定。”安宇说。

　　安宇曾拿市面上的家用半自动意式咖啡机做过测评，如果按照2000元作为划分，可大致分为入门款也称玩具款和相对专业进阶款。

　　在他看来，对于新手小白、三分钟热度人士，无论从口感和稳定性来考虑，入门款已经几乎能够覆盖需求。

　　“一方面是口感，但口感的细微差异往往咖啡重度爱好者和咖啡师等才能分辨，普通新手一般没有这样的口感追求；另一方面是稳定性，连续出杯是对商用咖啡机的考核，而大多数家用机往往能做到萃取均匀且连续出3杯味道不变淡。”安宇说，这对于新手而言已经够用。

　　“中国人很擅长的是拆机，拆开别人的机器研究，再来做升级。”王华说，虽然咖啡和咖啡机是舶来品，但多年来中国人在摸透经验和技术之后，半自动意式咖啡机的进入门槛已经不算高。

　　这也能解释为什么大家很难从技术层面等作出突破，而是从颜值和可玩性入手。“除了外观以外，国产咖啡机在各种参数的设置上相对灵活一些，温度、压力、流速都可以调节，这也是大量测试后得到的结果。”安宇说。

　　“一个普适大单品上了之后，商家很快跟风推出类似款上线，此时线上平台会有价格限制。比如首推的咖啡机500元，第二个商家跟风进平台时就被要求定价499元，再后来者只能不断减价，如此下去只会价格战，而不服从平台的商家只会被边缘化。”王华说。

　　“电商平台加速了快时尚化趋势，以前一个咖啡机产品生命周期可能有三年、五年甚至十年。现在生命周期一年已经算很久了，产品出来不行第二、三个月就快速淘汰，或者有他人跟风抄袭，都直接压缩了产品的生命周期。”王华说，这些发生在美妆、服装行业的快时尚打法，也早已在咖啡机行业上演。

　　但如今，包括左左摩在内的咖啡机厂家都不得不需要更敏锐的触觉，和对市场变化的快速反应，并搭建柔性生产线，以快速上新的生产需求。

　　目前，左左摩拥有一个接近20人左右的研发团队。按照王华的说法，如果加班加点工作，一个咖啡机新品从设计到推出市场需要45天左右时间即可，包括模具开发、材料及配件准备到物料准备等过程。

　　王华表示，20年前，国内做咖啡机的上市公司只有几家，其中一家在佛山顺德；来到2008年-2012年当时一批在外资咖啡机公司的工程师开始在佛山创业；再到最近五年，他们培养的人才又纷纷出来自立门户。

　　发展至今，在佛山，类似左左摩这样的咖啡机公司大概有30家，规模较大的是新宝股份。根据时代周报的报道，作为全球最大的家电制造基地之一，全球每两台咖啡机里就有1台来自佛山。

　　尽管如此，比起咖啡机出口的百亿体量来说，国产咖啡机的市场仍然有待进一步扩充。而品牌力提升和全场景化的覆盖，是这批国产品牌需要努力的方向。

　　咖啡机头部品牌如德龙、奈斯派索、西门子等咖啡机品牌通过核心城市的广告投放，明星代言人活动，线下快闪或联名等体验活动，国产品牌在这些方面如果进一步提升，则将获得更大的关注度和认知度。只是当目前体量不足以支撑，现有成本将难以支撑线验店的铺开。

　　左左摩则表示，还会持续扩充场景化的路径，包括满足露营、户外等更多元的场景，并提供全套产品的提供服务，这也意味着可以拓宽销售面，并增加客单价；考虑到家用渗透率的问题，也有咖啡机公司在瞄准办公司茶水间的场景，毕竟相对家用而言，办公室每小时的出杯量更多，意味着市场更大。