开元体育餐饮店节日营销宝典俗话说，营销做得好，销量少不了。节日营销，早已成为餐饮人耳鬓厮磨的亲密字眼。几乎每个节日，各餐饮店都要以节日名义打出优惠招牌吸引客流，但在这种普遍拼价局面下，餐饮店如何能冲出营销重围，打造出独特的、令人垂涎的餐饮招牌？眼下情人节、春节也将接踵来袭，今天，我来跟大家聊聊如何打通节日营销。

　　节日具有很强的针对性，为了营销推送更加的精准，餐饮店一定要在前期做好顾客信息的收集，如性别、年龄、星座、消费能力等等，不同的节日推送给不同的顾客，而不是大覆盖全部推送，营销信息太多，也容易招致顾客的反感。

　　► 建议餐饮店一定要做好顾客的信息存档，便于后期的数据分析，精准推送，否则，想要做活动，却不知道对谁做，那岂不尴尬？

　　据了解在选择餐饮时，女人更有话语权，所以可以尝试更多针对女性的促销或赠送活动，有助于吸引女性用户关注。

　　调查发现，一些典型的刺激消费型节日，包括双十一、情人节等，消费者往往会提前进行下单决策。所以节日营销与以往不同，一定要提前预热，很多节日营销造势须至少提前1周开展起来。

　　可利用会员短信提醒、微博、微信、贴吧等自媒体，或宣传单、户外广告、等媒介进行活动推广，并展开转发赠送福利，通过社交媒体平台的曝光，转化率也会很高。不但可以扩大品牌影响力，同时也可以增加粉丝量。

　　餐饮企业可使用大众点评、美团、饿了么、支付宝等网络APP的入口引流，可将优惠信息提前在APP上曝光增加关注度，但方式要巧妙，可采取百位预售权饥饿营销。

　　消费也需要联合，在滴滴、Uber活跃的今天，大家可以看到很多平台既是服务平台又有强大的展示功能。同时也可考虑与一些实体店展开合作，只要是消费群体一致的商户都可以做品牌联合，在他们店内摆放一些促销商品或信息。

　　包括：原料展示推销，产品灯箱海报等，当然不仅仅取决于看中餐饮的味道如何，也取决于相关外部条件。

　　对于餐饮店来说，不断的推出新品会提高自身的市场竞争力，菜单也必须符合当前市场的潮流，经营时必须密切注意市场的变化，了解产品销售趋势，据此对品种做出相应的调整。

　　不论是要扭转生意衰退的局面，还是经营格局的转变或市场定位的调整，菜单上所展示的品种、价格及由此所体现的规格、质量和特点等，都应做出相应的调整或重新设计。

　　所以，菜单制作完成并非表示此后就可以高枕无忧了，而应该随时留心客人的反应、顺应餐饮风尚，并做进一步的菜单修正。

　　分析市场，拒绝墨守陈规。墨守陈规虽然不会掉队，但无法让你在千篇一律的同质化竞争中脱颖而出。下雨可以卖伞，但你要能为爱美的女士配个鞋套，估计伞会卖的更好，而且下次下雨天顾客很可能还会想到你。

　　别在中秋就想到月饼，别在情人节就想到巧克力，如果只是盯着这些，节日营销只会被做成“一锤子买卖”开元体育。比如，在半年前的妇女节上，有些餐厅还在玩送花之类的老套路，而有些餐厅就已经出奇的玩起了“腿最长者免单”的活动。

　　最近朋友圈传疯了的韩国炸鸡店“比腿”活动，完全也是照搬的别人家案例，但是因为食物有特色，生意还是很好。

　　营销目的不仅仅是买东西而已，是要从营销做到“赢销”，不管是折扣还是降价，吸引顾客总有其他替代的。

　　对比起打折，抽奖反而更有趣味性和互动性，对比起抽奖买赠反而更能激发顾客的消费开元体育，对比起买赠积分能更好的留住顾客。

　　有了会员才有积分，可以准备一些，年轻群体大爱的时尚潮流小礼物，例如公仔、个性徽章等，利用会员限定价、点数兑换，或者换购，等方式送出，只针对会员，可增加消费者的“优越感”和数量，同时有利于转换普通消费者为固定粉丝。

　　一整年有非常多的节日，根据不同的节日选择不同主题的活动，推荐给顾客不同的产品，是非常有效提升利润的好时机！

　　每日12点和18点左右分别是午晚餐就餐高峰期，餐饮店常常出现排队情况，尤其是节假日，而在餐点前后时段则经常坐不满。为使上座率最大化，餐饮店可以根据不同时间段给予到店客人不同优惠。

　　譬如如果在13-14点到店消费，客人可享9折优惠；14-15点到店消费可享8折优惠，以此类推。

　　活动营销的侧重点为：公益活动、公众活动、事件性活动、新闻性活动，使专业性与趣味性并融，对受众而言更有吸引力一些。

　　比如，在情人节期间，某西餐厅做了一张海报，主题是老友记，看似与情人节的浪漫气氛不符，但是他们取的是“友情人”的概念，没有爱侣照样过节，只要携带4位以上朋友就餐，就能享受优惠，并在店内播放电视剧《老友记》的曲目和年轻人流行歌曲元素。

　　► 这样的节日营销开元体育，成本很低，但是能让顾客带来随客，并潜移默化的使用一些手法，将随客过度成为忠诚客。

　　如果说是耳听为虚，眼见为实，那么顾客真正体验为是真。我们设计的活动不局限于打折消费，更要出奇制胜。

　　比如很久之前的烤串店，在情人节推出的影子接吻，将日本六本木影子帐篷放在店外，用体验取代优惠反响反而更佳，很多人主动晒照，引发了一轮自媒体自推广。

　　此外，餐饮店里还可以设置一个顾客体验的场所，满足顾客对商品的“感知”体验，DIY体验式消费，利用人们的猎奇心理，让他们亲身体验获得乐趣，大家可以在做的过程中了解产品食材、口味，增强记忆，带动二次消费。

　　“在节日期间，不少餐饮场所会非常火爆，但是在节日过后，会迅速冷清下来。”业内人士也建议， 餐饮店营销不但要业绩，更应该作为企业品牌展示的机会来做，若做品牌这就是一个长期坚持的系统工程。活动要有关联性、持续性和持久性，通过活动效果具有的后延性和长久性影响，达到在现有基础上扩大知名度的目的。

　　对于商家来说，在进行节日营销时，一定要从品牌角度长远考虑，将节日营销做得更具品牌高度，任何形式内容都需要因地制宜，做出自己的特色，不能只是盯着眼前的利益得失。节日营销的出发点应该落在“回馈”、“感恩”这两个关键词。这样的话，也许在节假日当天利润有所下降，但是顾客忠诚度会增加，以后会长久进店消费。短暂地让利，实际上对商家更有利。