喜茶奈雪涨价背后是你没见过的中国奶茶产业终于熬过了新冠疫情的人们，这些天来也都陆续走上了街头，在阳光明媚的春天里，在落英缤纷的大道上，再没有什么比手捧着一杯奶茶，与三五好友一起谈天说地来得更为惬意美好的了。

　　近年来，中国奶茶行业发展异常火热，coco开元体育官网入口登录、一点点、乐乐茶、喜茶、奈雪等都是消费者们的心头好。喜茶与奈雪作为奶茶行业的头部品牌，一向是备受奶茶爱好者们青睐的。但疫情过后，一些有心的消费者却发现，喜茶的部分产品价格上涨了两元而奈雪也有部分产品价格上涨了一元。几款招牌的饮品已经隐隐有着超过三十元一杯的态势了。

　　2019年1月21日，艾媒咨询发布了《2018-2019中国奶茶行业品牌感知与消费群画像分析报告》报告分析了中国奶茶行业投融资、品牌感知、消费群画像、网红案例、未来趋势等。

　　1990年来，中国奶茶行业发展逐步增速，至今已经经历了三大阶段：粉末阶段、街头阶段和新中式茶饮阶段。在粉末阶段的奶茶以粉末冲调的方式为主，直至后来粉末奶茶吸引了更多消费者，奶茶发展至街头阶段，当时的奶茶主要以茶末、茶渣作为基底，辅以鲜奶。

　　奶茶逐渐大受欢迎。2004年CoCo都可奶茶进入中国疯狂扩张，至2015年，当红网红奶茶如喜茶、奈雪の茶、八波茶等入驻。中国奶茶行业也在这一年进入了第三个阶段：新中式茶饮阶段，奶茶行业也逐渐走向正规化、高端化。至今奶茶行业品牌格局已初定。

　　2、消费端的青睐与追捧推动奶茶行业向正规化、高端化发展。新中式茶饮市场需求进一步扩张，至2018年中国新中式茶饮市场规模已超900亿元。喜茶、奈雪等追求创新，营销得当的奶茶品牌逐步走红成为关注焦点的同时也收获了资本市场的青睐。

　　消费者方面：中国饮用奶茶人群里，70%以上为女性消费者。奶茶消费者月收入水平稍偏低，奶茶成部分消费者轻奢消费品。数据显示奶茶消费者月收入水平稍偏低，奶茶成部分消费者轻奢消费品开元体育官网入口登录。

　　价格方面：超五成的奶茶消费者可接受的价格范围在15~25元间，近70%的奶茶消费者会选择15元以上的奶茶饮品，奶茶消费已成轻奢。

　　可接受排队时长：网红奶茶往往门庭若市大排长龙，74.5%的消费者可接受的排队时长在半小时以内，而12.4%的消费者选择绝不排队，提高产品制作速度亦是吸引消费者的关键之一。

　　品类：数据显示消费者最偏爱奶盖茶类超三成消费者最常选购奶盖茶系列奶茶。特调混合系列奶茶、水果茶等也是奶茶中的网红。

　　奶茶行业线日，浙江宁波市消保委对10个网红奶茶品牌共26种奶茶样品的检测结果，引发网红奶茶安全问题的热烈讨论，大批类似“奶茶正在毁掉中国年轻人的健康”、“1杯奶茶=5罐可乐=6包薯片？”等言论兴起。

　　1）潜在的新进入者门槛低投资少。2）同业竞争者缺乏创新同质化严重。3）奶茶销量季节波动性大替代品企业加入竞争。4）行业缺乏巨头对原料控制能力较弱。5）消费者品牌意识强，普通奶茶店议价能力低弱，五方面相互影响，相互作用，行业竞争态势愈演愈烈。

　　目前来看，健康清淡是消费的主流方向，消费者对于原材料健康诉求强烈，而茶叶和水果受气候和种植环境影响较大，上游供应链的严格把控成为产品品质稳定的保证。单一的奶茶模式不足以满足消费者口欲之欢，奶茶品牌需要从各方面进行多元化升级，满足客户需求。

　　整体来看，新中式茶饮已经兴起，奶茶在国人的饮品中占有不可或缺的地位。中国奶茶行业在不断的竞争中发展但产品、门店设计与营销模式创新仍旧是维系奶茶行业的生命力所在。随着消费者品牌意识的建立开元体育官网入口登录，饮品习惯的养成，越来越多的消费者会认准行业大品牌，中小奶茶店相比之下逐渐失去竞争能力，生存条件堪忧。