知瓜数据丨2021年Q2咖啡行业市场消费洞察数据分析报告咖啡作为世界重要的饮品之一，以雀巢咖啡为代表开启了一个全新的时代，其中1999年进入中国市场的星巴克，其出色的社交文化赢得了中国消费者的青睐。随着时间的推移，部分互联网咖啡品牌逐渐兴起。

　　其中，一二线%，收入越高的消费者，其咖啡消费的渗透率摄入频次就越高，月薪达到30K以上的人群，咖啡渗透率可以达到80%以上，随着可支配的收入不断提高，咖啡消费人群将不断扩张。

　　从年龄分布来看，一二线城市咖啡消费者中女性占比接近6成，潜在咖啡消费者男女比例不相上下，整体咖啡消费人群以95后为主力军，并且女性消费高于男性消费。潜在的消费者中，自由职业者、学生、家庭主妇等人群消费占比也越来越高。

　　建立在互联网的品牌，面对线上线下强有力的竞争，纷纷把目光投向转化潜力大、能快速打造爆品的主播，其中淘宝直播是大多数品牌主要布局对象。据知瓜数据统计显示，Q2咖啡行业带货销量TOP非薇娅、李佳琦莫属，此外，吉杰在此次统计时间内也有出色的带货成绩。

　　线上品牌中，除了传统老品牌雀巢之外，在新消费的浪潮下，也诞生了三顿半、永璞咖啡、隅田川等新锐品牌。以隅田川为例，隅田川团队在2015年正式推出隅田川品牌开元体育，主要以挂耳咖啡、、咖啡液为主要产品系列。

　　此次隅田川作为官方指定的独家咖啡供应商亮相亚运会，天然带有社交属性的咖啡无疑会为杭州增添更多魅力。从开启电商之路到牵手亚运的6年间，隅田川在不断成长，国产咖啡正在走向世界。

　　作为国内新晋品牌，线上渠道无疑是必经之路。除了投放薇娅李佳琦直播间之外，天猫旗舰店也俘获了接近200W的粉丝，这对于品牌在自播上提供了基础和帮助。甚至纵览流量丰富的抖音平台，品牌在抖音上的运营未必能超越淘宝直播，总的来说，淘宝直播是隅田川主要的布局渠道。

　　在抖音平台，即使同样需要借助明星粉丝基础和带货影响力来出圈，但是从投放明星直播间所受到的回报来看，与淘宝超头部主播仍有较大的距离。

　　值得肯定的是，隅田川咖啡官宣明星肖战担任全球品牌代言人，备受网友广发关注和热议，使得隅田川咖啡在行业相关信息量总体呈上升趋势，这对品牌来说将会有更多的流量注入。

　　12年前，雀巢开始在中国开展即饮咖啡业务，根据前瞻研究院数据显示，2020年，中国即饮咖啡市场中，雀巢以42.6%的市场份额，稳居第一。雀巢咖啡实现增长，还要得益于电商平台的强劲增速。雀巢品类运营精细化，发展扩大过程，不断衍生新赛道。

　　其中雀巢即饮在淘宝独立生存，其自播相较之下能力有限，主要得益于淘宝超头部主播的私域流量和带货能力，让雀巢即饮持续在消费者当中蓬勃发展。

　　从薇娅和李佳琦亮眼的带货成绩来看，提高频次投放高质量的主播直播间，也会得到相应的高效回报，甚至是品牌自播销量的几倍，也说明品牌有足够的信心和能力通过薇娅和李佳琦这类主播来提高品牌声量、传播品牌文化、吸引相应的消费人群等。

　　此外，雀巢即饮在抖音平台也表现非常活跃，明星、头部红人以及腰部主播直播间都分别有涉及，其中，品牌自播频次相对较高。和淘宝直播相比，自播账号会相对活跃。从两个平台性别和年龄消费对比下，抖音平台雀巢即饮男性消费占比高于女性，并且00后消费者是消费主力。而在淘宝直播平台消费上，女性、95后是消费主力，可见，品牌在不同电商直播平台吸引的消费圈层不尽相同。

　　另外，品牌在传播品牌文化价值、商品种草上同样采用通过博主体验分享，品牌官方号及时传达各渠道营销活动、公开合作、新品上市、跨界联动等等，甚至在代言人上及时与有流量，人设形象良好的明星合作，借助明星的话题度和相应的粉丝群体来吸引潜在消费者，提高和巩固品牌增长。

　　1、一线二线城市连锁咖啡市场趋于成熟，消费人群的饮用咖啡习惯已养成。再加上成熟市场给新老品牌带货的不仅是机会，也存在不小的挑战。

　　2、即饮咖啡因其低门槛、便携性、渠道多样的特点，成为了各大品牌拼杀的红海。即饮咖啡蓬勃发展的背后反映出的是逐渐成为市场主力消费群体的年轻人饮食观念的改变。

　　3、受互联网氛围的影响，隅田川咖啡及时地搭上了电商的“快车”。开始开拓市场，并将挂耳、胶囊等创新咖啡产品引入中国，迅速抢占了快消鲜咖啡赛道。

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