新京报讯（记者 张晓荣）瑞幸推小鹿茶，星巴克开卖8款玩味冰调饮品，就连做火锅生意的海底捞也开始卖起了奶茶……今年以来，新茶饮市场火热，互联网品牌和传统餐饮企业纷纷入局，这波风也刮到了西式快餐界，肯德基频繁发力，一口气推出了10款奶茶饮品。

　　在肯德基甘露园店，甜品站依托餐厅开设独立窗口，消费者可直接在甜品站点单、取餐，根据店员的说法，该甜品站最近才开始营业。新京报记者注意到，目前可供选择的饮品有4类共10款，被称为“九龙金玉乌龙茶饮”系列，分别为本味乌龙茶类、脏脏茶类、牛乳茶类、酸奶奶盖茶类，价格为14元至25元不等。与其他茶饮品牌的奶盖茶不同，肯德基主打“酸奶奶盖茶”。但是，目前在甜品站内，消费者还无法根据自身口味对甜度、配料等进行个性化选择。

　　不过，目前肯德基甘露园店甜品站只能在线下购买，尚未开通小程序、APP线上点餐功能，茶饮和部分冰淇淋产品也未推广至肯德基餐厅，仅限于甜品站。同时，新京报记者还注意到，就甜品站而言，依托肯德基餐厅的各甜品站招牌也有所不同，有些标示为“冰淇淋 华夫饼”，还有些则为“冰淇淋 茶饮”。据了解，这跟店内提供的产品种类不同有关，部分门店尚未上线华夫饼。

　　其实，今年5月，就有媒体报道，肯德基率先在杭州的甜品站推出了11款茶饮产品，根据甘露园店的菜单，九龙金玉乌龙茶饮系列自2019年6月27日起在全国部分肯德基甜品站上市，这也意味着，上述茶饮产品已进入推广复制阶段，据了解，目前北京肯德基甜品站已有70家。但对于何时开通线上点单及是否会上线外卖服务、甜品站产品是否会与肯德基餐厅产品线进行融合等问题，肯德基方面暂未给出回复。

　　事实上，这并非肯德基首次在茶饮方面发力。新京报记者注意到，目前，在肯德基餐厅内，饮品系列不仅有传统的可乐、九珍果汁、红茶、K Coffee系列等，还包含杨梅饮、芝士奶盖乌龙茶、鸡尾酒类多款饮品。而在餐厅饮品业务之外，肯德基在茶饮市场上还布局了甜品站、独立咖啡两条业务线月，肯德基就在北京开出了一家“Tiffany蓝”甜品站。今年2月，新京报记者走访其位于双井富力广场的甜品站，不依托于肯德基餐厅，富力广场的甜品站是独立的门店，半开放式设计，约四五十平方米，整体装修风格小清新，被网友称为“蒂芙尼蓝”（Tiffany Blue）。

　　根据百胜中国2018年第四季度财报，截至2018年年底，肯德基已经在全国开设了1110家甜品站，分布在各线城市。第四季度甜品站的总销量也同比增长超过30%。未来肯德基将增开更多甜品站并保证产品多元化，以持续发力甜品业务。咖啡业务则在2018年实现两位数增长，卖出超过9000万杯咖啡，营业收入超过10亿元。

　　而在咖啡方面，百胜中国也在持续发力，包含餐厅销售的针对大众消费的“K Coffee”及独立精品咖啡品牌COFFii &JOY。在百胜中国2018年三季报中，也提到这一品牌。目前，COFFii &JOY在北京已开设两家门店，新京报记者走访其位于中骏世界城的门店，该门店提供手冲咖啡、甜品等。

　　当下，茶饮市场入局者众多，新式茶饮品牌、咖啡巨头、电商平台、传统餐饮企业等均意图在分一杯羹，如何获取更多顾客、提升利润点成为关键。2018年12月，美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示，我国茶饮市场全面爆发，截至2018年第三季度，全国现制茶饮门店数达到41万家，一年内增长74%，新增长主要来自消费者对常规饮料的替代和消费群体对“健康茶饮”的需求。随着消费升级、市场下沉，现制饮品业未来在二、三线城市拥有巨大市场空间。值得注意的是，现制茶饮店中甜品、轻食、咖啡等品类融合趋势明显，品类界限越来越模糊，多品类融合发展提升了现制茶饮店的盈利能力。

　　进入2019年，茶饮市场竞争更为激烈。今年3月下旬，喜茶宣布推出“喜茶咖啡”，4月瑞幸咖啡上线款“小鹿茶”，随后星巴克推出8款以“低卡健康”为主打的玩味冰调饮品，6月，太平洋咖啡也加入茶饮大战，14款新品种仅有3款咖啡系列，其余均为茶饮。太平洋咖啡方面在接受《北京商报》记者采访时表示，太平洋咖啡不会止步于咖啡，它将会成为轻餐饮平台，太平洋咖啡系品牌金字塔正在逐步形成，用茶和咖啡“两条腿”站稳茶饮和咖啡市场。

　　就百胜中国而言，拥有肯德基、必胜客、小肥羊等品牌，涉及中西餐等多个品类，在餐饮业内多品牌发展方面有自身优势，发力甜品站和COFFii &JOY意味着其在产品品类和品牌多元化方面的又一举措。其中，肯德基餐厅内部推出的多款饮品、甜品不仅能吸引更多消费者，还能提升客单价，而依托门店的甜品站也能成为其新的盈利增长点。就COFFii &JOY而言，弥补了百胜中国在咖啡业务上的品牌欠缺。

　　但值得注意的是，由于毛利较高，准入门槛低，茶饮行业同质化程度高，企业难以构建自身壁垒。对于百胜中国而言，其自身在餐厅运营、食安管理及供应链方面拥有优势，但能否持续推出新品、不断满足年轻消费者的需求也是影响其未来发展的重要因素。