这道下午茶甜品香气扑鼻好吃不腻做法简单值得收藏再过一个星期，五一就要到了，想想旅游在外，或者是在家萌宅，美食仍然是少不了的亲密伙伴，今天就为大家推荐一道下午茶甜点，蜂蜜蛋糕，可能平时大家在蛋糕店也经常买了吃，不过在家自己做的话，可不是那么容易的哦，一起来看看详细步骤吧！

　　在开始做蜂蜜蛋糕之前，友情提醒，蛋糕第一次就做成功的几率其实不高的，如果学习过程中失败了，不要气馁哦，失败乃成功之母，再接再厉，美味就会离你越来越近的开元体育官网入口登录。

　　第四步：蛋黄中的卵磷脂具有亲水亲油的双重特性，打发蛋黄的时候速度要慢，可以手动搅拌，往同一个方向进行打散

　　蜂蜜蛋糕是菊子姐姐Cooking美味的第330道美食，做这道蜂蜜蛋糕，蛋黄和蛋清分开打发，主要是由于蛋白经机械搅打具有良好的起泡性，而蛋黄里含有大量脂肪会影响蛋白的膨胀，将蛋白、蛋黄分开搅打的方法，能让蛋白、蛋黄充分地发挥各自的特性和作用开元体育官网入口登录，比全蛋打发的蛋糕更加细腻、润软而富有弹性，烤出来蛋糕才能松软可口。

　　另外加入糖的蛋白比不加糖的容易打发，要分次加糖，不能一次性加入，打发蛋白，中途不要有长时间的中断，尽可能一气呵成开元体育官网入口登录。柠檬汁有取到去腥和助发的作用，蛋白一经打发必须尽快使用，因停留的时间愈久，蛋的膨胀能力就会逐渐消失，只有蛋白打发好了，做蛋糕的成功率就提高了！

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